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果胶酶作用

2019-11-16 12:50:21 来源: 佰佰安全网 2982人阅读
导语:

果胶酶由黑曲霉经发酵精制而得。外观呈浅色粉末状。那么果胶酶作用是什么呢?接下来佰佰安全网来详细为大家介绍一下吧。

果胶酶是一种优良的曲霉菌株,经液体深层发酵和现代生物后提取技术而制备的高活力果胶酶制剂。其中含有一定的半纤维素酶、纤维素酶和聚糖酶。那么果胶酶作用是什么呢?接下来佰佰安全网来详细为大家介绍一下吧。

果胶酶作用

1、应用于果蔬汁的生产中,可以在果蔬汁的压榨或澄清工艺中添加,起到降低果汁粘度、澄清果蔬汁、提高收得率的作用。

2、应用于葡萄酒生产中,可起到提高葡萄出汁率、改善酒的色泽和增加葡萄酒香气的作用。

3、应用于植物提取行业中,可以协同其他纤维素和半纤维素酶类共同破解植物细胞壁,促进有效成分的溶出,提高收得率。

以上就是小编整理的关于果胶酶作用的知识,希望可以对感兴趣的您有帮助,你还想知道更多有关果胶酶相关知识吗?请继续关注佰佰安全网接下来的更新吧。


责任编辑:陈淼琪

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