怎样分辨注水肉

最近听说现在很多黑心商贩为了谋取不正当的利益，竟然往肉里注水，这样不仅破坏了口感，还存在很大的细菌隐患，那么怎样分辨注水肉?下面和佰佰安全网小编会给您答案。

第一点就是看外观，看注水肉一般有往外渗水的情况，而且渗水比较严重，有渗水出来基本可以断定是注水猪肉，真的猪肉是不可能往外渗水的。

第二你可以用手指按一下猪肉，看是否有弹性，弹性如何，不是注水猪肉按下去，没注水的猪肉一般很快的弹起，注水猪肉一般无法弹起因为他水分有太多。

第三种鉴别方法是注水肉的方法就是看颜色：一般不是注水肉的猪肉颜色艳红颜色鲜艳，但是注水肉颜色发白。很容易看出白颜色一定不是正常的猪肉。

还有一种观看外形的方法就是看注水的肉质是否紧密注水猪肉一般猪肉不是很紧密非常的松软。肉质松软，一看便知道并不是真正的猪肉一看就是注过水。

如果真的无法同色的外观看出是不是注水猪肉，可以拿一张一复制来鉴别是否是注水。将A4纸粘贴到猪肉上，注水肉会被一层水渗出。如果不是注水肉会被一层油渗透。

接下来给大家介绍下注水肉的鉴别方法?正常肉与注水肉的识别方法：正常鲜肉外表微干部粘手，注水肉表面水分多，滑手;正常鲜肉外表有弹性，指压以后凹陷立即恢复，不太鲜的肉指压以后凹陷恢复慢，并且恢复不全，注水肉没有弹性，指压肉面有大量的的水分渗出，正常肉色泽鲜明或淡红，肉的表面有光泽，正常冻肉解冻以后则大量向外渗水，水的颜色较淡。生活中鉴别肉可以用注水肉水分检测仪检测水分，看肉的水分在不在标准范围内分辨肉的质量。

以上是分辨注水肉的方法。要了解相关的有毒食品安全知识及食品安全知识，请继续关注佰佰安全网吧。

责任编辑:毛丽