从表面如何辨别假鸡蛋

我们都知道假鸡蛋煮熟韧性好过乒乓球，煮熟剥开很难咬动。那么买鸡蛋从表面如何辨别假鸡蛋?下面佰佰安全网会给您介绍方法。

“你看，这蛋黄用力捏都不碎，最多就散开。”郭先生指着“假鸡蛋”的蛋黄说，他的这一袋土鸡蛋是今年1月30日在番禺区石楼镇赤岗新村一家超市买的，由于过年亲戚多，他一下子买了五斤，花了24.3元。

第二天，他妻子煮了六个鸡蛋，小孩吃了一个，妻子带了两个去单位吃，他本人没吃。下班回到家后，孩子说吃了鸡蛋后胃里很不舒服，好像有股小火在烧。等到妻子下班后，妻子告诉他鸡蛋很难咬得动，他剥开一看，发现蛋黄煮熟后很难掐碎，甚至连生的鸡蛋打在碗里都很难搅拌均匀。随后，他立马带孩子去看医生，所幸并无大碍。

“有没有吃出毛病，真出事我们自然会负责。”郭先生告诉记者，当他拿着问题蛋回到超市服务台质疑时，得到超市这样的回应。随后，超市虽然收回鸡蛋并将钱全数退回给郭先生，还说会与供货商联系，但并没有留下郭先生的联系方式用于后续的沟通。

“还好我留下六个鸡蛋，现在全部给你了。”郭先生说，他把准备留底的鸡蛋都给了记者。据称，他家自从搬到这里住后就一直帮衬这家超市。“自出事后，别说鸡蛋，就是其他商品，我再也不敢来这里买了。”

为了亲自体验真假鸡蛋的区别，阳光社区记者马上从另外一家超市买来鸡蛋与郭先生提供的鸡蛋进行对比。

从蛋壳来看，两者颜色并无明显区别，表面都比较粗糙，普通蛋有些会有凹凸不平的小点点，问题蛋也有。问题蛋晃动起来会有声音，而真鸡蛋不会。磕开蛋壳放碗里，问题蛋的蛋黄膜很有弹性，而普通蛋的膜比较软。用筷子搅拌时，问题蛋黏稠不易搅匀，蛋黄呈现一块一块的状态。而普通蛋很快就能搅匀。

以上是从表面辨别假鸡蛋的方法。想了解更多相关有毒食品安全知识及食品安全知识，更多真假鸡蛋的鉴别方法请关注佰佰安全网吧。

责任编辑:毛丽