学校食堂留样标准

为了保证学生师生的饮食安全，特制订此学校食堂留样制度来保障学生饮食上的合理，那么学校食堂留样制度是怎样的?通过佰佰安全网的小编给大家介绍这个问题。

学校食堂留样标准

1、学校食堂为学生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样。

2、学校每餐、每样食品必须按要求超过100g,分别盛放在己消毒的餐具中。部分食品还要带些汤汁。

3、留样食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内,以免被污染。

4、等留样食品冷却后,用保鲜膜密封好(或加盖),并在外面标明留样时间、品名、留样人。

5、食品留样在密封好、贴好标签后,必须立即存入专用留样冰箱内。

6、用于留样的容器必须满足消毒、无菌要求。

7、每餐必须作好留样记录:留样时间、食品名称、留样人,便于日后备查。

8、留样食品必须保留48小时,时间超过后方可倒掉。

9、留样冰箱为专用设备,留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。

10、食堂管理理员(村主任教师)要每天督促相关人员做好留样工作。

所以说食堂留样标准非常重要，对于食堂管理者有很好的监督管理作用，对于学生和老师合理安全用餐也能起到至关重要的作用，所以说如何保障校园食堂饮食安全是当下大家比较关心的话题，通过佰佰安全网大家了解更多的校园安全知识。

责任编辑:何显抢