常用增味剂有哪些

市面上卖的有包装的食品基本都应用增味剂，打开包装后香味很鲜美，吃起来口感很好，增味剂不光应用于食品中，还有很多产品，比如味精等，都是增味剂的一种，那么常用增味剂有哪些?通过佰佰安全网一起来详细的了解一下吧。

增味剂是指能增强或改进食品风味的物质。我国允许使用的氨基酸类型和核苷酸类型增味剂，有5’—鸟苷酸二钠、5’—肌苷酸二钠、5’—呈味核苷酸二钠等6种。

我国允许使用的氨基酸类型和核苷酸类型增味剂，有5’—鸟苷酸二钠、5’—肌苷酸二钠、5’—呈味核苷酸二钠等5种。作为食品增味剂要同时具有三种呈味特性：

①本身具有鲜味，而且呈味阈值较低，即使在较低浓度时也可以刺激感官而显示出鲜美的味道;

②对食品原有的味道没有影响，即食品增味剂的添加不会影响酸、甜、苦、咸等基本味道对感官的刺激;

③能够补充和增强食品原有的风味，能给予一种令人满意的鲜美的味道，尤其是在有食盐存在的咸味食品中有更加显着的增味效果。

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责任编辑:吴梦莉