儿童应少吃油炸食品，当心危害健康

油炸食品有很多种类，包括油条、薯条、炸鸡块儿、方便面等等，它们的美味迷惑了大家的眼睛，使得他们只看见他们的美味而不会关注他们会给他们带来的潜在危害，那么你知道油炸食品对儿童有哪些危害吗？今天小编就来为您介绍一下这方面的常识。

油炸食品对儿童健康有害

(1)经高温油炸的食品，原有的维生素及油脂中所含的必需脂肪酸都受到破坏，因此，营养价值大为下降。

(2)高温油炸食品及反复加热的油对人体有害。无论是猪油或植物油，其主要成分都是甘油和脂肪酸，甘油在200℃以上的高温下可分解一种“丙烯醛”的气体，它可进一步在油中分解出有致癌作用的氧化物而附于食品上;高温油还含有醛、酮、低级脂肪酸、氧化物、环氧化物和热聚合物等多种有致癌作用的有毒性的化学物质。这些有毒的化学物质吃进人体后，会危害人的健康。

(3)油条制作时往往在面团中加入明矾。明矾成分是硫酸钾铝。据调查，每5公斤面粉需加入明矾150克，平均每50克油条中含铝约10~12.4毫克。铝能抑制肠道对磷的吸收，使骨骼中的磷代谢受到影响，影响骨骼的发育，严重时可使儿童患佝偻病;铝还会使人智力衰退、记忆力下降、食欲不振、消化不良;长期摄入铝量较多，会在睾丸、肾、脑、骨骼中蓄积，影响这些器官的健全发育。

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责任编辑:陈淼琪