油条的脂肪含量非常高，每根油条有220卡路里。经过高温油炸之后，吸收了相当多的油，不仅油脂含量严重超标，营养素也被破坏，易产生致癌物质。即使是使用一天一换的大豆油炸出来的“良心油条”也不宜长期食用。范志红此前表示，大豆油含多不饱和脂肪酸比例高，比炸方便面用的棕榈油更不耐高温加热，即便一天一换油，炸出来的油条照样含丙烯酰胺和油脂氧化产物，也是高脂肪、低维生素、低矿物质的食品。
此外，豆浆油条不仅是部分北方人的传统早餐，也深得很多上班族的喜爱。但是，早餐食用豆浆和油条虽然能补充上午的能量，但是却为身体留下了很大的潜在危害。油条本身是油炸性的高油脂食物，高油脂的油条再配上中油脂的豆浆，身体的油脂摄入量会严重超标，油脂在身体的残留不仅容易导致肥胖，长期食用还会引起其他疾病。
儿童消化功能不健全，油条不建议给宝宝吃，容易引起他们的消化不良，同时炸油条的油反复高温，对人体不健康。
油条中铅的含量是很高的，根据科学分析，每50克油条中含铅量达10~12.4毫克，人体长期地摄入过多铅后，可蓄积在脑中，当血铅的浓度达到100毫升60毫克时就会引起小儿智力衰退、记忆力下降、智商下降、听觉丧失、小儿多动症。动物实验证明，铅还能抑制肠道中磷的吸收，影响骨骼中的磷代谢，导致骨质疏松及发育不良。
油条在加工过程中，需加入明矾和苏打等含有铝的膨化添加剂，而研究表明，过多摄入硫酸铝会对中枢神经系统造成慢性损伤，所以，吃油条还应谨慎，吃过油条就不要再吃含铝量大的食品如粉丝。吃的时候搭配蔬菜和粗粮，可干扰铝的吸收。此外，儿童神经系统正处于发育时期，要少吃。铝对胎儿的神经系统发育可能造成影响，
答案是肯定的。油条不易消化、营养极差，还有过多的铝和氧化脂肪，经常食用可能会影响婴幼儿的正常生长发育。
油条油条含有是一种高热量、高油脂、低营养的食物，其中维生素几乎全部损失，还含有铝、丙烯酰胺、氧化油脂等有害物质，经常食用，对人体健康不利。
油条中铅的含量是很高的，根据科学分析，每50克油条中含铅量达10~12.4毫克，人体长期地摄入过多铅后，可蓄积在脑中，当血铅的浓度达到100毫升60毫克时就会引起小儿智力衰退、记忆力下降、智商下降、听觉丧失、小儿多动症。动物实验证明，铅还能抑制肠道中磷的吸收，影响骨骼中的磷代谢，导致骨质疏松及发育不良。
铅在体内蓄积可以引起中毒。与铅中毒有关的临床表现如下：
神经系统：易激惹、多动、注意力短暂、攻击性行为、反应迟钝、嗜睡、运动失调。严重者有狂噪、谵妄、视觉障碍 、颅神经瘫痪等。血铅水平在4.826μmol/L左右时，可出现头痛、呕吐、惊厥、昏迷等铅性脑病的表现，甚至死亡 。
在烹炸油条的过程中会产生一些有害物质，特别是油通过高温加热后会产生二聚体、三聚体等有毒物质。长期吃油条就可能引发癌症。
滚油炸制的油条是名副其实的油炸食品，而随着近年来健康饮食理念的普及，食用过多油炸食品的危害大家或多或少都会有了一些了解吧。油脂在长时间高温的情况下会发生裂解，产生大量的多环芳烃类致癌物质，大名鼎鼎的苯并a芘就是多环芳烃类致癌物的代表;不仅如此，近年来科学界还发现在油炸、烘焙等超过150℃的烹调方法下，食物中的蛋白质还会由于美拉德反应生成一种新发现的强致癌物质——丙烯酰胺。再加上植物油的成本较高，商贩们很少舍得及时更换新的炸制油，势必又会造成这些致癌物质的大量沉积，从而无形中大大的增加了我们受害的危险。
众所周知，油条制作需要加入明矾作为发泡剂，更有甚者有人还会使用不能食用的添加剂，这样油条变得酥脆好看，结果是油条中铝含量大大增加了。油条加工经高温煎炸，其中的维生素已经破坏殆尽，油炸食品中有些物质容易致癌，多吃也无益。
铝这个元素很玄妙，它的半衰期较长，进入人体以后在较长时间内保持不变。铝进入人体后虽然大部分被排出，也有一些留在体内器官中，当累积到超过正常值5～10倍时，就有可能对健康有影响，尤其在中小城镇上，如：酵母粉、腌制的食品、干酪和一些苏打饼干等都含有铝。其用量虽不大，却也应引起注意.还有学者认为儿童缺锌和多铜也与呼吸到、食用到含铅物有关。
油条不宜做早餐主食
油条的脂肪含量非常高，每根油条有220卡路里。经过高温油炸之后，吸收了相当多的油，不仅油脂含量严重超标，营养素也被破坏，易产生致癌物质。即使是使用一天一换的大豆油炸出来的“良心油条”也不宜长期食用。范志红此前表示，大豆油含多不饱和脂肪酸比例高，比炸方便面用的棕榈油更不耐高温加热，即便一天一换油，炸出来的油条照样含丙烯酰胺和油脂氧化产物，也是高脂肪、低维生素、低矿物质的食品。
