蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一,可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。每个季节都有适宜吃的蔬菜,那么秋天老人多吃蔬菜好吗?下面一起来看看吧。
秋季气候比较干燥,空气中缺少水分,人体也会缺水,尤其老年人,身体各器官功能较弱,所以要补充水分,食物上少量多餐,并且选用对身体刺激小的食物。那么秋天老人多吃蔬菜好吗?怎么吃更健康呢?
专家指出,在秋季要想更好的防秋燥,就必须多吃一些蔬菜,因为在很多蔬菜中含有大量的抗燥成分。所以这个时候呢多吃一些蔬菜确实是有利于身体健康的,更加有助于长寿。以下几种是最具有代表性的蔬菜首选:
1、菜花
菜花含有丰富的维生素类物质,每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。其维生素C的含量更为突出,每百克可达80毫克,比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高3-4倍,比柑桔的含量要多出2倍。中医素来有“色白入肺”之说。秋天是呼吸道感染疾患多发季节,洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。
2、菠菜
菠菜是一种营养价值极高的蔬菜。尖叶菠菜叶柄长叶片较薄,根粗壮,含糖分量多;圆叶菠菜片大肉厚。菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜,抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿,菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的。丰富的核黄素,又有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。
3、胡萝卜
味甘平,食之补脾健胃。胡萝卜以炖食最好,炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上,炒食也可保持胡萝卜素80%以上,而生食、凉拌,人体仅能吸收10%。
4、莴笋
莴笋肉质细嫩,生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌,增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍,有利于促进排尿,维持水平衡,对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素,可参与牙釉质和牙本质的形成,参与骨骼的生长。
上面讲到的几种蔬菜呢确实是挺好的,而且很容易引起一些人的食欲的,而且通常多吃这样的一些蔬菜不会对身体有哪些伤害的作用,反而会让一些朋友身体更加的好,如果是考虑养生的话呢,还是多吃一些蔬菜为好,因为秋天这样的季节很干燥,而且很容易缺水缺乏营养,让肌肤很枯燥,那么多吃一些有益身体健康的蔬菜呢,对于一个人来说是很需要的事情。
以上是秋天老人多吃蔬菜的好处等相关知识,佰佰安全网小编建议除了上面的几种蔬菜,老年朋友还应多吃苹果、荔枝、香蕉、葡萄等水果,还要多吃萝卜、山药、红薯、白菜、木耳等蔬菜。平时也要多关注老人饮食安全知识,这样更有利于我们的生活。
责任编辑:王小丽
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