糖尿病老人多吃蔬菜好吗

当今社会，糖尿病越来越受到大家的重视，而且发病人群主要是老年人，所以他们的日常饮食应该比平常人更加注意，那么糖尿病老人多吃蔬菜好吗?哪些食物是对糖尿病人有益的呢?下面一起随小编看看吧。

糖尿病老人多吃蔬菜的好处有以下几个方面：

蔬菜营养价值比较高

蔬菜作为低能量、低脂肪、低蛋白、低碳水化合物的“代表”，营养价值比较高，富含维生素C、B族维生素、叶酸、钾、钙、镁等多种营养素。补充营养的同时，还有助于减少能量摄入。

蔬菜提供膳食纤维

膳食纤维对于糖尿病人来说，是生命不可或缺的营养素。我国膳食纤维的推荐量是成年人每天摄入25~30克膳食纤维，糖尿病患者若食用500克蔬菜，大致可获得5~10克膳食纤维。所以，多吃蔬菜完全不必担心膳食纤维会摄入过量。如果蔬菜摄入不足，也可以通过膳食纤维片来额外补充膳食纤维。

蔬菜富含植物化学物质

植物化学物质，是指来源于植物性食物或药物的天然成分，一般含量较少，但深颜色的蔬菜含量较多。植物化学物质具有抗氧化;调节免疫力;抑制肿瘤，抗癌;降低胆固醇;延缓衰老;防治心脑血管疾病等多种生理功能。

常年关注老人饮食安全知识方面的佰佰安全网小编建议经常食用以下几种蔬菜：

苦瓜：

肉质柔嫩，性寒味苦，富含多种营养成分，尤其维生素C的含量高居各种瓜类之首。药理试验发现，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，有非常明显的降血糖作用，不仅有类似胰岛素样作用，堪称植物胰岛素，而且还有刺激胰岛素释放的功能。有人试验，用苦瓜皂甙制剂口服治疗2型糖尿病，总有效率可达到78.3%。所以糖尿病病人经常搭配吃些苦瓜，有利于控制血糖。

洋葱：

甜润白嫩，含有前列腺素A和含硫氨基酸，有扩张血管、降血压、降血脂、防止动脉硬化作用，对预防糖尿病的并发症有益。

黄瓜：

爽脆甘甜，含糖量仅1.6%，糖尿病病人可以此代替水果食用，并可从中获取维生素C、胡萝卜素、纤维素、矿物质等。黄瓜中还含有丙醇二酸，能抑制身体中糖类物质转变为脂肪，故身体肥胖的糖尿病病人及合并高血压、高血脂的糖尿病病人更应多食黄瓜。

莴笋、竹笋：

糖和脂肪含量均很低，其中莴笋含胰岛素激活剂，对糖尿病病人有益。竹笋属高纤维素食物，可延缓糖尿病病人肠道中食物的消化和葡萄糖的吸收，有助于控制餐后血糖。

以上这4种蔬菜是非常适合糖尿病老人食用的，尤其是在夏天，这些蔬菜不但能够起到降血糖的作用，还能消热解暑，糖友们可以放心的食用，再搭配一碗杂粮饭，即便多吃一点也没关系，因为这些食物的热量非常低，不会升高血糖的。

责任编辑:王小丽