学校食物中毒的发生原因

尽管我国教育领域的物质投入迅速增加，学校食品卫生工作在不断进步，但许多学校迄今仍存在发生食物中毒的各种隐患，使得学生在学校的安全饮食得不到保障，所以说这种情况是当下教育界急需要政治处理的问题。

学校食物中毒的发生原因

1、法律意识淡薄、知识水平低

一些学校的领导、食品管理等人员从未学习过食品卫生的相关法规，对相关的卫生标准缺乏最基本的了解。有些食堂从业人员从未经过培训，未取得健康证;有些厨师食品安全意识匮乏，加工过程不按照规范操作，导致食用未煮熟的豆浆、四季豆、发芽马铃薯等中毒事件发生。有些炊事员不注意个人和环境卫生：处理食物前后不洗手;有的将有毒有害物随意堆放，导致亚硝酸盐、桐油和工业原料被误用。

2、食堂卫生条件差

一些学校食堂年久失修，设施简陋、陈旧，管理混乱。食堂无防蝇设施，蟑螂、老鼠、各种昆虫肆虐。加工流程无序，生熟食品混杂，甚至将用来生食的食物成品直接放在潮湿地上。餐具消毒措施不落实，有的甚至根本不消毒。有的学校自建饮水设施，但长期无消毒措施和水质监测措施。

3、采购渠道混乱

部分非法企业打着“学生奶”、“营养餐”旗号兜售伪劣食品。有些管理员见利忘义，从非法商贩处购买病猪肉、米猪肉、死鱼、死禽等。有些采购员明知对方为牟取暴利而在食品种植、养殖过程中滥用农药、兽药，却为了拿回扣而不顾广大师生的安危，照样进货。这些人之所以胆大妄为，与学校采购食品时不按照规定向生产经营企业索取卫生许可证、营业执照等有关。国家对学生奶、学校午餐等供销渠道、生产企业有卫生许可制度。关键在于管理者不严格执行，从业者明知故犯。

4、一些地方的学校小卖部成为销售假冒伪劣和超过保质期食品的窝点

每次卫生检查都能从这里查获大量无生产日期、无厂名厂址、无保质期的“三无”食品。还有的常年出售国家明令禁止的混装玩具食品袋等。这些现象之所以屡禁不止，原因在于学校与小卖部签承包合同后，只收经营费而不加管理;本地卫生、教育、工商监督机构各自为政，没有协调配合，给不法分子以可乘之机。

5、安全防范意识差

学生心理发展不成熟，好奇性、探究性强，易被花花绿绿的包装和外观引诱，从而受假冒伪劣食品侵害;或者因不能识别有害食物的异常感官形态，食入污染食物而导致中毒。学校食堂等食品加工场所的管理和从业人员警惕性不高，安全防范措施不到位，给一些犯罪分子实施投毒犯罪提供了可乘之机。这类犯罪分子尽管为数极少，但出于泄私愤和报复社会的目的，常将投毒等作案场所选择在学校食堂，以自我防护能力较弱的学生为侵害对象，造成极恶劣的社会影响。

经过佰佰安全网小编介绍上述校园饮食知识后，相信很多人对于学生食物中毒原因有了一定的了解，如何保障校园食堂饮食安全对于学校来说也是非常关键的。

责任编辑:何显抢