抗氧化剂的用途

合成的抗氧化剂经常使用在食物中，下面佰佰安全网为大家介绍抗氧化剂的用途是什么?

一般抗氧化剂经常使用在食物中的，饮食中氧化剂长期以来倍受国内外学者关注，这是因为食物中抗氧化剂能够保护食物免受氧化损伤而变质，在人体消化道内具有抗氧化作用，防止消化道发生氧化损伤，收后可在机体其他组织器官内发挥作用，源于食物的某些具有抗氧化作用的提取物可以作为治疗药品。抗氧化剂的作用机理包括鳌合金属离子、清除自由基、淬灭单线态氧、清除氧、抑制氧化酶活性等。

抗氧化剂的原理就是阻止跟氧气发生反应，人的衰老和食物的腐烂都是因为被氧化的原因。般水果中都含有抗氧化剂，除了日常饮食，人们必须补充天然抗氧化剂来及时清除体内有害自由基!抗氧化剂的种类有很多，如SOD酶、维生素E、类胡萝卜素等，甚至包括一些普通的食品像蓝莓、菠菜和桔子等。而虾青素凭借其强大的抗氧化作用被列为天然抗氧化剂首选。服用纯天然的抗氧化剂是不会影响身体健康的，但有些化学合成的抗氧化剂服用多了是对健康有害的

很多人对抗氧化剂不是特别的理解，那么抗氧化剂能长期吃吗?其实抗氧化剂对身体是没有伤害的，但是不能食用过多，过多的食用对身体是有伤害的，现在国家有食品安全检测仪，可现场分别定量检测出食品中50个参数。想要了解更多的食品添加剂小知识请到佰佰安全网来，这里有更多的知识等你来学习。

责任编辑:何显抢