抗氧化剂能长期吃吗

以前，熟知“抗氧化剂”这个词的大多是化学专业人士。但如今似乎人人都成了专家。不管是读杂志看电视或是逛超市，抗氧化剂的宣传铺天盖地：它被描述成能防治疾病并延年益寿。那么，抗氧化剂安全吗?它可以长期食用吗?下面小编将给大家讲解一下有关抗氧化剂的食品添加小知识。

什么是抗氧化剂

抗氧化剂( Antioxidants)是阻止氧气不良影响的物质。它是一类能帮助捕获并中和自由基，从而祛除自由基对人体损害的一类物质。

抗氧化剂是指能防止或延缓食品氧化，提高食品的稳定性和延长贮存期的食品添加剂。抗氧化剂的正确使用不仅可以延长食品的贮存期、货架期，给生产者、消费者带来良好的经济效益，而且给消费者带来更好的食品安全。

抗氧化剂安全吗

许多休闲食品的配料表上都标注了抗氧化剂，如某知名饼干品牌中即标明：精炼食用植物油含有抗氧化剂(322、304、307)。包括方便面、薯片、罐头食品和菜品配料等多种休闲食品，在其配料表中皆标示出含有抗氧化剂。这些基本上是相对廉价的棕榈油带入的，而且不只是棕榈油，只要是油脂几乎一定会添加抗氧化剂。它不代表食品存在安全问题，只要抗氧化剂没有超标，就是安全的，可以放心食用。相反一些没有标出含有抗氧化剂的食品却不代表没有，其含量或许比那些标出含有的食品更高，吃了这样的食品反而不安全。并且当你食用或者购买食品的时候，一定要选择那些通过食品安全监测仪的安全检测，这样才能更好的多一份保障。

抗氧化剂能长期吃吗

如果长期大量食用抗氧化剂，就会有导致畸形或者患癌症的危险。过量补充任何东西对人体都没有好处，包括抗氧化剂。因此我们只需要做到适量食用就可以，不必长期大量来摄入。在没有因缺乏维生素、微量元素等导致营养不良或慢性疾病的情况下，按照中国营养学会推荐的摄入量，适量地摄入抗氧化剂就足够了，不需要额外补充。“蔬菜和水果是抗氧化剂最好的补充来源，比如颜色较深的绿叶蔬菜、紫色蔬菜、黑色蔬菜，以及蓝莓、葡萄、西红柿等大部分水果中都含有非常多的天然抗氧化剂，适量摄入新鲜的蔬菜水果就可以满足人体对抗氧化剂的需求。”

虽然“抗氧化有益、自由基有害”似乎已深入人心，但这两类物质在体内的复杂作用仍是个科学家的研究难点。美国科学家近期在《干细胞》杂志上撰文指出：若摄入高剂量的抗氧化剂，例如维生素C及维生素E，会增加人体细胞发生有害变化的风险。研究负责人马邦博士说道：“简单来讲，摄入高剂量抗氧化剂，你或许更易患癌。”因此，大家一定要注意，抗氧化剂短期内虽然没有问题，但是一定要安全用量，切不可过多的摄入，

注意事项

现在食品添加剂已经是非常普遍的现象，在生活中有关于抗氧化剂我们应该有更多的了解，包括在其摄入方面等等，这样才能更好的确保安全，其有关的注意事项应从以下几方面做到：

1、充分了解抗氧化剂的性能

2、正确掌握抗氧化剂的添加时机

3、抗氧化剂及增效剂、稳定剂的复配使用

4、选择合适的添加量

5、控制影响抗氧化剂作用效果的因素

佰佰安全网给您介绍了有关抗氧化剂的一些小知识，相信大家对此也是多了更多的了解，小编建议大家多学习一下食品百科知识，当你在选购各种食品的时候对您会有很好的帮助。