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老年人每天的营养需求是多少

2018-04-04 11:38:25 来源: 佰佰安全网 4292人阅读
导语:

随着年龄的增加,人体的各种功能都会发生不同程度的退化。老年人每天的营养需求是多少是个不容忽视的问题,佰佰安全网郑重提醒大家要重视这个问题。

老年人每天的营养需求是多少

老年人科学饮食特点是营养既应全面,又要合理,还要注意食物质量和饮食卫生习惯。老年人每天的营养需求是多少呢?就让佰佰安全网的小编和你一起去了解一下吧!

由于老年人的生理变化特点,对于营养素的需求与成年人大不相同,因此必须供给符合老年生理状况的各种营养素。合理营养是加强老年保健,延缓衰老进程,防治各种老年常见病,达到健康长寿和提高生命质量的必要条件。而营养不良或营养过剩、紊乱则有可能加速衰老的速度。根据老年人的体质特点,在饮食方面应遵循的原则是:减少热能供应,少吃盐和糖,适当多吃优质蛋白食品及蔬菜,并注意补钙。

1、热能

通常老年人的基础代谢率要比青壮年低10%-15%,再加上老年人体力活动减少,所以能量消耗也少。因此,热能供应适当降低,65岁以上者总能量供给应控制1900-2400kcal「1」。

2、氨基酸

食物中蛋白质所含的色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、为人体所必须的8种氨基酸。一般在肉、蛋、奶等动物性食品和豆类食品中比较丰富。故此类食品的营养价值较高。而粮谷等植物性食物中常有几种缺乏,此类营养价值较低。而老年人的消化器官老化,消化功能减退,所以必须搞好动植物食品的合理搭配,实现食物氨基酸的互补,达到比值平衡可以提高食物蛋白质的利用率和营养价值,有利于老年人身体健康。

3、碳水化合物

碳水化合物供给能量应占总热能的55%-65%,随着年龄增加,体力活动和代谢活动逐步减低,热能的消耗也逐渐减少,一般来说,60岁以后热能的提供应较年轻时减少20%,70岁以后减少30%,以免过剩的热能导致超重和肥胖,并诱发一些常见的老年病「2」。老年人摄入的糖类以多糖为好,如谷类和薯类含丰富的淀粉,在摄入多糖的同时,还可提供维生素、膳食纤维等其它营养素,而过多摄入单、双糖(如蔗糖、砂糖、红糖等)能诱发龋齿、心血管疾病及糖尿病。

4、蛋白质

原则上是应该优质少量,老年人的体内代谢过程以分解代谢为主,需要较为丰富的蛋白质来补充组织蛋白的消耗,但由于其体内的胃胰蛋白酶分泌减少,过多的蛋白质可加重老年人消化系统和肾脏负担,因此每天的蛋白质摄入量不宜过多,蛋白质供给量占总热能的15%以上,如蛋、鱼、豆类。

5、脂肪

脂肪的来源有动物性食品、粮食、坚果、油脂类等多种食品,脂肪由甘油和脂肪酸组成。脂肪酸可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。膳食中饱和脂肪酸在动物性油脂中含量较高,如猪油、牛油等,过多摄入可导致高血脂,动脉粥样硬化,故应控制其摄入量。不饱和脂肪酸在植物性油脂中含量较高,如豆油、芝麻油等,同时还含有人体不能自行合成的亚油酸必须有食物供给,故认为植物油的营养价值较高,因此老年人应控制动物油的摄入,适当增加植物油的摄入。老年人还应少食用胆固醇过多的食品,如动物的脑、肝、鱼子油等。

6、膳食纤维素

膳食纤维素对老年人有特殊的作用。因为老年人消化系统减弱,平滑肌紧张蠕动缓慢,随着年龄的增长,老年人便秘的发病率高,而适当的膳食纤维素可刺激肠蠕动,能有效防治便秘,同时膳食纤维素还可防治高血脂,胆结石,结肠癌以及降血糖等功效。因此老年人的膳食要注意摄入足够的膳食纤维,在每日膳食中安排一定数量的粗粮、水果、蔬菜。

7、维生素

维生素在维持身体,健康调节生理功能,延缓衰老过程中起着极其重要的作用。富含维生素A、B1、B2、维C的饮食可增强身体的抵抗力,特别是B族维生素能增加老年人的食欲。蔬菜和水果可增加维生素的摄入,且对老年人的便秘有较好的作用。

8、无机盐

老年人容易发生钙代谢的负平衡,特别是绝经后的女性由于内分泌功能的衰减,骨质疏松的发生将进一步增加,应强调适当增加富含钙的食物的摄入,并增加户外活动以帮助钙的吸收。由于老年人体内胃酸减少,且消化功能减退,因此应选择容易吸收的钙质,如奶及奶制品、豆及豆制品、以及坚果,如核桃、花生等。此外铁参与氧的运输与交换,缺乏可引起贫血,应注意选择富含铁丰富的食物,如瘦肉、动物肝脏、黑木耳、紫菜、菠菜、豆类等。而维C可促进人体对铁的吸收,老年人往往喜欢偏咸的食物,容易引起钠摄入过多至血压升高。钾的不足使肌力下降,导致人体倦怠。

9、水分

失水10%会引起机体功能紊乱,失水20%即可威胁人的生命。如果水分不足,再加上老年人结肠、直肠的肌肉萎缩,肠道中粘液分泌减少,很容易发生便秘,严重时还可发生电解质失衡,脱水等,但过多饮水还会增加心肾功能的负担。因此老年人每日饮水量以1500ml为宜,饮食中可适当增加汤羹食品,既能补充营养又能补充相应的水分。

人体衰老是生命过程中的自然规律,一进入老年期,人的各种生理机能逐渐衰退,出现两鬓斑白,耳聋眼花,皮肤松弛,皱纹增多,腰酸背痛,步履蹒跚,抵抗力下降,疾病频频,这是生命的必然过程,世上绝无灵丹妙药可使人长生不老。年老体衰并不意味着老年人的营养需求减低,相反,老年人的合理膳食更为重要。从平衡膳食的结构我们可以看出它符合老年人的生理特点,有助于老年人的健康,在预防疾病增强免疫延缓衰老的过程中有着重要作用。

以上就是佰佰安全网为您提供的关于老年人每天的营养需求是多少的解答,希望我的解答可以对您能够有所帮助!如果想要了解更多关于老人的合理营养需求是什么样的老人饮食安全知识,那么,请您每天关注佰佰安全网吧!


责任编辑:王秀娟

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