烤肠是垃圾食品 , 大多 烧、烤 之类的食品都是垃圾食品 ...包括我们平时吃的KFC与M炸鸡 , 吃多了对人的身体都不好。
世界卫生组织经过3年的研究 ，评选并公布了六种最健康食品和十大垃圾食品， 其中吃烧烤类的食品等同吸烟毒性 , 而且烧烤食品有非常强“毒性”, 烤肠也是其中之一 ，吃一个烤肠 , 就等同于吸60支烟的毒性 。而常吃烧烤的女孩子 , 患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍 !
烤肠诱发癌症，容易诱发胃癌、肠癌 。因为这里含有大量的苯并芘物质，如果经常食用被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的危险最大 。
同时 , 烧烤食物(包括烤肠)中还存在另一种致癌物质——亚硝胺。亚硝胺的产生源于肉串烤制前的腌制环节 , 如果腌制时间过长 , 就容易产生亚硝胺 , 而且严重影响青少年视力 。
很多烤肠在加工过程中，会添加发色剂亚硝酸盐，亚硝酸盐在体内会转化为亚硝胺，而亚硝胺是明确的致癌物，可导致食道癌、胃癌等。很多熟食肉类，看上去颜色很鲜艳，其实也是加入了亚硝酸盐(正常煮熟的肉如猪肉或牛肉的颜色为灰色或发暗)。烤肠持续烤的过程中，同样会产生一些不健康的物质。因此，不应给3岁以下的孩子吃烤肠或香肠以及市售颜色较为鲜艳的熟肉类。
据资料显示，每百根烤肠中就可能有一根携带戊型肝炎病毒。目前，阻止病毒传播的唯一方法就是将香肠烤熟甚至烤焦。
街上随处可见的烤肠价格非常便宜，多数是在1——3元一根，吸引了不少消费者购买。烤肠最主要的原料应该是猪肉，但是据中国食品饮料网记者调查发现，一些烤肠虽然包装上写的是猪肉和鸡肉，但是私底下却玩起了猫腻。多数便宜的烤肠都是由胸肉加鸡皮兑淀粉做成，含肉量不足一半。店家表示“市场上的烤肠，大部分都是鸡肉，这样才能在西北和东北打开市场，很少用猪肉的。”
烤肠在加工中，常添加发色剂亚硝酸盐，其在体内会转化为致癌物亚硝胺，可导致食道癌、胃癌等。很多熟食看上去颜色鲜艳，其实也加入了亚硝酸盐。烤肠持续烤的过程中，同样会产生一些不健康的物质。因此，不应给3岁以下的孩子吃烤肠或香肠，及市售颜色较鲜艳的熟肉类。
本身烧烤食品就可能导致肿瘤的发生，因为其中含有一种强致癌物----苯并芘，这种物质是一种强致癌物，是在烧烤食品时产生的，经常食用会在体内蓄积，能诱发胃癌，肠癌等多种恶性肿瘤的发生。
如果肉类食品没有烹熟，一则口感不好，二来很难消化，食用后会感觉肚子很不舒服。此外，没有烤熟的香肠，其中的大肠杆菌等则无法全部杀死，食用后也易导致细菌感染，造成急性肠胃炎。
此外，小编了解到，街头卖的烤肠淀粉含量大，蛋白质含量微乎其微，达不到国家标准。
如果将肉分成上中下等的话，制作烤肠的肉一定是下等肉，然后把肉打碎了做烤肠。大家经常吃到的一些烤肠，尤其是学校附近一些廉价的，烤肠里面的肉很少，更多的是拿淀粉来填充体积，拿胶填充起来。因此对儿童的生长发育会有很大的影响。
长期食用烤肠这种食品的危害
一是改变孩子的味觉习惯，孩子慢慢变得就爱吃那种特香、特甜的食品，胃口稍微淡点就吃不下，这样长期对孩子的肾脏发育是不好的。
二是护色也叫发色剂，它可以让肉类食物发出非常鲜亮的颜色，里面添加的亚硝酸盐对于各种火腿、香肠可以很好的保持色泽。这种物质对于成年人来说如果加的量是安全范围之内的，成年人可以不用担心，但是孩子、尤其是老吃这种烤肠的孩子，就是很危险了。
因为亚硝酸盐留在体内一旦遇到不新鲜的蛋、肉、奶，这里面的蛋白质会分解产生一种叫胺类的物质，亚硝酸盐如果和胺类物质在胃里相遇，在胃酸的酸性环境下会生成亚硝酸胺。亚硝酸盐不致癌，但是亚硝酸胺是致癌的，这种物质有明确的致胃癌和食道癌的作用。
现在很多人都在发胖 , 而导致人发胖其中一个重要元凶就是这些烧烤类食品。当然烤肠也不例外，加工类肉食品由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，会使人体肝脏负担过重。此外，火腿等加工类肉食品大多为高钠食品，大量食用会摄入过高盐分，造成血压波动、肾功能损害等。
为了满足口腹之欲，偶尔吃一根也是可以的，但是得注意选择。我们选择时注意以下几点：
一、要到正规商家购买
二、选择可信品牌，正规包装的食品。
包装上要有QS标识(根据国家质量监督检验检疫总局《关于使用企业食品生产许可证标志有关事项的公告》(总局2010年第34号公告)，企业食品生产许可证标志以“企业食品生产许可”的拼音“Qiyeshipin Shengchanxuke”的缩写“QS”表示，并标注“生产许可”中文字样。)有明确的食品配料表、生产日期及保质期。
