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章鱼,又称八爪鱼,属于海洋软体动物门头足纲八腕目(Octopoda),章鱼有8个腕足,腕足上有许多吸盘。有时会喷出黑色的墨汁,帮助逃跑。有些章鱼有相当发达的大脑,可以分辨镜中的自己;也可以走出科学家设计的迷宫,吃到迷宫中的螃蟹。

在地中海地区、东方国家及世界上一些其他地区,长期以来人们视章鱼为佳肴,章鱼味道鲜美,并且富有韧性,口感较好而受人喜欢。虽然章鱼营养很丰富,但是章鱼也属于高胆固醇的食物。胆固醇的含量是瘦肉、牛奶的2-3倍,对于胆固醇高、胆结石的病人来说,每日进食章鱼最好不要超过100克。另外章鱼中的嘌呤也比较高,如果患有高尿酸血症、痛风的病人,最好也避免大量进食章鱼、鱿鱼一类贝壳类软体动物。

1、美丽,减肥

章鱼富含胶原蛋白,能在一定程度上减少皱纹的滋生,对细胞组织也有一定的修复作用,使皮肤更红润、光泽更强。

章鱼也是一种低脂食物,含有大量的不饱和脂肪酸,可以减少体内脂肪的积累,所以它更适合减肥的人食用,而且有很强的抗氧化能力,可以延缓衰老的速度。

2、通乳补虚

章鱼扁平,无毒,也有一定的药用价值。章鱼富含蛋白质和其他营养成分,能调节气血,还能滋润面部,尤其适合刚生过乳的女性。

3、降血压降血脂

章鱼含有一种叫做牛磺酸的物质,它能降低体内胆固醇的含量,但也能降低血压和血脂,预防心血管疾病。

牛磺酸还能促进人体新陈代谢,调节人体器官,提高人体免疫力,对视力的维持也起到一定的作用。

4、补气补血

章鱼含有大量的造血物质,因此适量食用章鱼可以增加血容量,促进血液循环,增加心脏血液供应功能,具有补气补血的作用。

1、 栖息环境不同

章鱼:章鱼为温带性软体动物,生活在水下,适应水温不能低于7℃,海水比重1.021最为适宜,低盐度的环境会死亡。海区的底质最好为砂砾地带,水温在12℃以上周年能产卵,孵化后仔鱼全长3毫米左右,能摄食大型动物性浮游生物而成长,45天之后全长达10-13毫米时,沉降于海底营底栖生活。

鱿鱼:常活动于浅海中上层,垂直移动范围可达百余米。

2、 生活习性不同

章鱼:肉食性,以瓣鳃类和甲壳类(虾、蟹等)为食,有些种类食浮游生物。这不是它喜欢不喜欢的问题,因为稳定的结构肌红蛋白是章鱼在深海生存的必要条件,它与龙虾拼个你死我活,就是为了争夺虾青素资源。

鱿鱼:以磷虾、沙丁鱼、银汉鱼、小公鱼等为食,本身又为凶猛鱼类的猎食对象。卵子分批成熟,分批产出,卵包于胶质卵鞘中,每个卵鞘随种类不同包卵几个至几百个,不同种类的产卵量差别也很大,从几百个至几万个。

卤章鱼

原料:

A:香料:八角5粒(瓣),陈皮5克,小茴香15克,丁香4-5颗,豆蔻2颗,肉桂5克,香叶3片,草果1个,三奈5克甘草2片,花椒10克,干辣椒5个,

B:配料:葱2段,蒜米5瓣,姜3片

C:调料:酱油100ml,酱油膏100ml,冰糖1汤匙,料酒1汤匙,香油1茶匙,鸡粉1汤匙,清水1L

做法:

将香料装小袋子,扎好,放到调料中浸泡20-30分钟,再将全部材料放到锅里煮20分钟左右。即成卤水汁。

姜葱炒章鱼

原料:生鲜章鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、油、盐。

做法:

1、将章鱼去墨囊洗净切块,用盐腌30分钟再洗干净挤压水份后晾干。

2、炒锅烧红后放油,放蒜、葱和姜,加点酱油和料酒,然后倒八爪鱼后翻炒一下,盖上锅盖,一分钟后装盘上台。

章鱼作为一种寒性食物,所以说对于一些脾胃虚寒或者体质过差的人来说,应该尽量避免吃一些章鱼,还有就是章鱼和啤酒不易在一起吃,因为章鱼中含有非常多的蛋白质,而且蛋白质中含有大量的嘌呤,喝啤酒之后可能会导致体内嘌呤数量的增加,可能会有一些痛风的现象出现吃,两者在一起吃的话,可能会导致消化不良,还有就是章鱼也不宜和一些含寒性食物在一起吃,比如说西瓜等,可能会导致我们体内的寒气增加。

对于一些人来说就不易吃章鱼,有一些患过荨麻疹食者的患者,不宜吃一些章鱼,因为章鱼属于发物,并且发物中含有非常多的蛋白质,而且这些蛋白质往往就是一些含有特殊疾病的人群诱发病的一种,所以说对于一些有感染病史的患者,或者有一些荨麻疹使者患者来说,应该减少章鱼的食用。

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