普通面粉是高筋

高筋面粉简称高粉，也被称为强力粉，蛋白质含量约在11.5%以上，它的含水量约有14%，蛋白质含量高， 麸质也较多，因此筋性亦强，通常适用于制作吐司、面包、面条、春卷皮、油条等，需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心。 其实面粉的区分是按照蛋白质的含量多寡决定的，特高筋面粉蛋白质含量约为13.5%以上，高筋面粉(高粉，蛋白质含量约12%-13.5%)...[详情]

蛋糕粉是低筋面粉。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋面粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。 不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质8.5%以下的面粉，其具有养心、益肾、除热、止渴等功效。 低筋面粉的具体指...[详情]

钟南山院士答记者问时表示：为防止输出病例变输入病例，必须加强国际合作，互相交流，共同分享经验，建立联防联控。早发现早治疗，早发现的患者有85%以上都会好转，而危重症病死率比普通病人危险系数高9倍，特别是有高血压、心脏病、慢阻肺等合并症的危险系数会高好几倍。同时，不要忘记韩国日本对我们的支持，现在他们疫情发展较快，我们也要对他们支持。佰佰安全网建议：增强国家的经济实力、医疗保障...[详情]

工人们徒手包装拉皮，成品随意堆放在地上。在东北，提起“大拉皮”，可谓家喻户晓，特别是天气炎热时，口感筋道、爽滑的拉皮更是销售火爆。8日，记者跟随长春市食药监局稽查分局的执法人员来到宽城区奋进乡一处拉皮加工厂，面对执法人员的到来，没戴口罩、手套的工人们依旧徒手包装拉皮，成堆的成品竟然随意摆放在地上，包装好的拉皮也没能第一时间标注生产日期……8日一早，记者跟随长春市食药监局执法人...[详情]