钟大伯，年逾七旬，家住杭州邻县。多年前，钟大伯发生大面积脑梗死，行动不便，说话困难。平时家属小心照顾，饮食方面更是格外注意。
一块肉引发轩然大波
6天前的一次晚饭，菜肴很丰盛。当一盘香喷喷白切肉端上桌时，钟大伯眼睛就直勾勾地盯着白切肉，家人马上领会了老人的意图。于是，便夹了一块白切肉送进老人嘴里。
谁料想，老人嘴馋，嚼了两下就一口咽下，危险瞬间发生了：老人突然呼吸困难、两眼上翻、全身抽搐、口唇发紫，很快神志不清。
家人赶紧将老人送到当地的县医院，急诊科医师初步判断噎食窒息，气管支气管异物可能。因处理能力有限，建议老人家属立即转送省城大医院。
多科协作，老人死里逃生
120将钟大伯转到浙江省人民医院。呼吸内科副主任邵方淳通过急诊支气管镜经鼻进入检查发现，情况比想象更复杂：患者不仅有小块的肉块堵塞右主支气管，更大的一块肉块卡在声门上方和口咽部之间，往上不能通过口腔吐出，往下咽不进食管，部分阻挡声门，往下滑一点就堵住声门，很可能会导致窒息死亡。
分秒必争，邵医生通过支气管镜先将右主支气管的肉块顺利取出，但卡在声门上方这个“大块头”——一块直径约3公分大小的白切肉怎么也不“肯”出来，“十八般武器”——活检钳、网篮、圈套器都用上，“大块头”仍”岿然不动”。
在与耳鼻咽喉科、麻醉科、消化内科等多科紧急会诊后，决定采用冷冻冻融技术。在支气管镜直视下，邵方淳将病人声门上方的大肉块冻融后，将其切成小块，再小心翼翼地一块块取出……经过几十分钟手术，最终将卡在老人气管、声门的白切肉取干净。
术后4天观察无恙，老人顺利出院。
疾病老人和孩子尤需防噎食窒息
邵方淳解释说，在人体喉部的前上部有一块会厌软骨，这块弹力软骨上宽下窄，位于舌骨和舌根后下方。平时它耸立开放喉腔，吞咽时软骨上提，关闭喉腔入口，防止食物误入喉腔。老年人身体机能下降，会出现软骨盖不严密的现象，吞咽功能减弱，容易发生食物误吸入气管。
身边的老人，特别是有脑血管疾病、帕金森疾病、老年痴呆、慢性呼吸道疾病、慢性胃食管疾病等疾病的老人，家人千万要小心，防止噎食窒息。像肉块、糯米汤圆、年糕，、果冻等，有脑血管疾病后遗症、帕金森疾病等疾病的老人更应避免进食。
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遇到突发情况如何处理
一旦发现老年人有噎食窒息症状，首先拨打120急救电话寻求医疗救助，现场可以采用海姆立克（Heimlich）急救法。
如果患者处于立位，救护者可站在其身后，用双臂围绕其腰部，并以一手握拳，用拳头的拇指顶在患者上腹部剑突处，另一手握住握拳的手，向后向上作猛烈挤压，挤压动作要快速，压后随即放松；如患者处于卧位，让其仰卧，救护者两腿分开跪在患者大腿外侧地面上，双手掌叠放在患者上腹部，向下向前作快速挤压。
需要注意的是，幼儿也是需防范噎食窒息的另一个群体。更多老人健康知识尽在佰佰安全网！
