既便宜又好吃的路边烧烤，是盛夏时节不少湖南人的最爱。但是烧烤好吃，却要提防里面一 种名叫“亚硝酸盐”的物质，它可是一种致癌物，摄入量超过0.2克就会发生中毒症状，超过3克甚至会导致死亡。最近，湘潭一家超市的凉菜，因为亚硝酸盐超 标200倍，就导致65人中毒。那么，街头巷尾的烧烤串到底安不安全？里面的“亚硝酸盐”是否超标？记者就对长沙多个地方的烧烤摊展开了调查。
记者首先来到长沙四方坪附近的烧烤摊进行调查。
随后，记者又一连走访了长沙学院附近不同烧烤摊以及门店进行调查。
许多商贩均否认自己烧烤串里会有亚硝酸盐。记者又来到燕山街一家连锁烧烤店“岳阳三毛烧烤”进行调查。这里的老板向记者保证绝对不会亚硝酸盐，也不会添加任何香料。
这些烧烤店老板都说自己的烤串里不会有亚硝酸盐。那么，这些烧烤能否安全食用？带着疑问，经视大调查记者就在以上5家烧烤店铺购买了10个样品，拿到国家认可的第三方检测机构进行检测。
通过检测公司对10个样品进行详细化验检测。检测结果令人惊讶。
记 者购买5家烧烤，4家不合格。分别是：长沙学院附近的老王专业重庆烤鱼、岳阳世海烧烤、燕山街岳阳三毛烧烤，燕山街一家烧烤摊贩。合格的为四方坪一家烧烤 摊。根据我国《食品中亚硝酸盐限量卫生标准》规定，亚硝酸盐仅允许腌制熏肉等制品有微量残留。那么，这些烧烤中为什么会含有致癌物亚硝酸盐呢？
记者解释了亚硝酸盐产生的原因及对身体的危害后，这家老板也承诺将使用卫生食材，避免隔夜。而岳阳三毛烧烤老板为了逃避采访，马上离开店铺，同时否认自家店铺的烧烤亚硝酸盐超标，记者立马拿出检测报告。
事实清楚，岳阳三毛烧烤老板看到检测报告也不再辩解，随后，记者又来到岳阳世海烧烤，那么这位老板又该如何回应呢。
这些烧烤里亚硝酸盐为什么会超标？专家分析要么是添加了亚硝酸盐，要么是存放时间过久产生了亚硝酸盐。
最近，湘潭县玉之莲超市在凉菜中过量添加亚硝酸盐，导致65人中毒，最小的患者刚满三岁。中毒最严重的是一名25岁的小伙子。
佰佰安全网 提醒您：为了避免餐饮服务环节误食亚硝酸盐引发食物中毒，餐饮服务单位是禁止使用亚硝酸盐作用食品添加剂的！
