春节的脚步越来越近,人们购置年货的身影也越来越忙。商场里的食用油中,花生油是很多人青睐的食用油产品之一,特别是用土方法榨出的花生油,但这些土榨花生油未必健康安全,消费者在选购时一定要擦亮眼睛。
日前,广东省部分地区土榨散装花生油被曝黄曲霉毒素B1超标,引发了公众对土榨花生油安全性的担忧。记者了解到,不少用土法压榨花生油的小作坊,主要分布在乡镇和农村,这些花生油的安全性值得关注。
土榨花生油销售火热
近日,记者走访广宁县部分土法压榨花生油小作坊,发现前来买油的顾客络绎不绝,大部分顾客备好油罐前来装油,没有自备罐子的,油档会提供矿泉水瓶。
记者询问买油的市民怕不怕土榨花生油不安全时,市民罗小姐说:“都吃了大半辈子,一直都是买这种油,土榨的比超市卖的油香。”
一位油档老板说,他家的油档已开了20多年。记者发现这家油档销售店面与榨油作坊是分开的,墙上挂着卖食用油与大米的营业执照,但卖的油并没有商标。据老板介绍,当地的花生少,大部分榨油的花生是从河南、安徽等外省进货。
当记者问到怎么确保花生油的质量时,老板指了指墙上的营业执照:“这是老祖宗传下来的技法,没问题的。”他表示,如今很多店都是机榨,为图方便直接把花生倒进机器里,他认为榨油是熟榨,在蒸花生的过程中也属高温杀菌。
记者找到另一家榨油作坊,发现其卫生条件较差。这家店在当地有一定的历史,房间高高堆起一包包花生,作坊内放着两台榨油机,机器上因为榨油时间较长,油槽上铺满黑呼呼的一层,地上堆放着一圈圈蒸好的花生饼。作坊内还设有厨房,两名工作人员坐在一旁吃饭,油坊内还养有猫,卫生情况着实令人担忧。
土榨花生油香?反而不安全?
一位高要金渡镇的村民告诉记者,他们过年过节习惯买好花生去小作坊榨油,认为这样很安全,榨出来的花生油味道也很香浓。
据业内人士分析,土榨花生油小作坊由于生产条件有限,压榨花生油过程中并没有过滤措施,一般是直接压榨,既没有对原材料筛选,也没有将含有黄曲霉素的沉淀物及时分离。“之所以土榨花生油会更香,是因为没有脱磷脂的缘故。”该人士介绍,在高温压榨花生油的过程中除了会产生黄曲霉素之外,也容易产生磷脂,会对人体造成伤害,因此太香的花生油反而不安全。
佰佰安全网提醒消费者,在选购花生油时,不要过分信任传统压榨花生油,最好去正规超市,选择取得食品生产许可证(有QS标志)的花生油,不要单凭花生油味道香浓来选购。