柠檬黄是可以食用的化学合成色素，在食品中广泛使用。其在食品、医药、化妆等领域里作为添加剂的重要性以及未来的市场潜力。但是柠檬黄安全吗？会不会对人体造成危害？
食用明胶和工业明胶虽同为明胶的一种，但是其用途是大不相同的，食用明胶主要作用于食品类，工业明胶主要作用于制药工业和其他工业。但是你知道如何鉴别食品明胶和工业明胶吗？
如今在不少食品中都会装有一小包干燥剂，而这一小包干燥剂的作用是防止食品受潮、发霉。许多家长都曾告诉过孩子，干燥剂不可食用，而且多数人对干燥剂 “不能食用” 都有认知。但总会时常有干燥剂事故的发生，干燥剂到底有哪些危害呢？大家知道多少？
消泡剂和脱泡剂是常见到的两种添加剂，但是很多的人对二者并不是很了解，并且经常把两个混为一种。那么，消泡剂和脱泡剂到底有什么区别呢？
食品在加工或制造过程中往往保留着原料中所含的令人不喜欢的着色物质，导致食品色泽不正，使人产生不洁或令人不快的感觉。为清除杂色，人们就把食物漂白，那么，食物漂白安全吗？
漂白剂是一些化学物品，透过氧化反应以达至漂白物品的功用，而把一些物品漂白即把它的颜色去除或变淡。常用的化学漂白剂通常分为两类：氯漂白剂及氧漂白剂。氯漂白剂含次氯酸钠，而氧漂白剂则含有过氧化氢或一些会释放过氧化物的化合物 譬如过硼酸钠或过碳酸钠。漂白粉的成分通常是次氯酸钙。漂白也是染色过程中的初期步骤。
随着科技进步，现在的饮食不但强调可口和美味，更重要的是安全和对健康的影响。防腐剂是大多数人们不愿涉及到的问题，自从研究说明防腐剂有害，因而禁止或是限量使用后，部分的食品开始改添加抗氧化剂。那么，抗氧化剂和防腐剂有什么区别呢？
近年来，“抗氧化”这个词越来越流行，而抗氧化剂也成为保健品界的宠儿，“清除自由基”、“延缓衰老”、“增强免疫力”之类的宣传语成为最大的卖点。那么，抗氧化剂真的这么神奇吗？
抗结剂，添加于颗粒、粉末状食品中，防止颗粒或粉状食品聚集结块、保持其松散或自由流动的物质。我国允许使用的有亚铁氰化钾、硅铝酸钠、磷酸三钙、二氧化硅、微晶纤维素5种。其中亚铁氰化钾在“绿色”标志的食品中禁用，一般食品中其加入量限为0.01g/kg。国外许可使用的还有硅酸铝、硅铝酸钙、硅酸钙、硬脂酸钙、碳酸镁、 氧化镁、硬脂酸镁、磷酸镁、硅酸镁、高岭土、滑石粉和亚铁氰化钠等。
调味品在人们炒菜时起到了调味的作用，很多的人都比较热衷于用鸡精来当做调味品，这样做出来的菜味道更好，那么。当你在选购鸡精的时候，你知道如何分辨鸡精的好坏吗？
很多人认为鸡精和味精都是起调味作用的作料，没有什么差别。但实际上，两者在营养价值和口感上都有较大的不同。虽然同为食品添加剂，但是二者还是有一定的区别的，那么它们有什么区别呢？
很多调味品如今都让人们感到不安，媒体的大肆报道说什么对身体健康不利，人们开始恐慌，炒菜的时候也不敢加了，尤其是鸡精，人们发觉如今的鸡精味道不行了，那么鸡精吃多了对人体有害吗?
食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料，而食品添加剂是食品生产中的重要原料，但是食品添加剂的使用不当也会造成一定的危害，那么我们应当如何防范食品添加剂危害的发生呢？
食品添加剂是人为添加到食品中的天然物质或人工合成的化学物质，能让食品保存更长时间，口感更好，或者制作起来更方便，成本更低。这些优点是最让食品制造商们钟情的，但是由于他们的违规添加，导致人们吃到更多的食品添加剂而发生危害。
虽然食品添加剂在生活中常常见到，但是大部分的人都对食品添加剂存在不同的误区，导致有些人对食品添加剂怀有畏惧心理，认为不含食品添加剂的食品就是安全的，反之就意味着不安全。其实这是不对的，除此之外，大家对食品添加剂的认识误区还有哪些呢？
随着人民生活水平的提高，生活节奏的加快，食品消费结构的变化，促进了我国食品工业的快速发展，要求食品方便化，多样化，营养化，风味化和高级化，为了达到这些要求就离不开食品添加剂，而我们生活中应当如何合理食用食品添加剂呢？
人类使用食品添加剂已经有几千年的历史，如今已有2800种物质可以作为食品添加剂。食品添加剂是可以提供食品技术功能的物质，由于制备好的、加工过的和方便食品的增加，食品添加剂的应用也呈增加的趋势。但是随着它越来越广泛的应用，大家对它的安全也是更加关注。那么，食品添加剂真的有害吗？
食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。但是过量的使用食品添加剂是会给人体带来危害的，对此，我们应当如何辨别食品添加剂？
现在我们虽然提倡绿色食品，但事实上，在食品里添加食品添加剂那是必不可少的，而对于食品添加剂你知道多少呢？食品添加剂到底是什么你知道吗？
转基因肌肉猪问世，逆天技术能否保证猪肉安防？转基因羊大家并不陌生，但转基因肌肉猪您见过吗？如果有一天“五花肉”将从猪身上消失，各位吃货将是什么心情？转基因肉能吃吗？
塑化剂是一种人工合成化学物质，生活中塑化剂无处不在，除了塑胶容器、餐具、日用品、玩具外，就连保鲜膜中也会含有塑化剂。塑化剂广泛用于食品包装、医疗卫生用品、油漆等工业产品中，环境、饮用水中也存在极微量DEHP等邻苯二甲酸酯类物。下面专注于公共安全的小编就为您分享一些关于塑化剂的常识知识，希望对您有所帮助。
食品添加剂存在于是我们日常食用的所有食品中，没有了食品添加剂，有的食品可能保存不了多久，甚至口感也没那么好，颜色也没有那么鲜艳，那么，哪些食物中含的添加剂比较多，你又对食品添加剂了解多少？
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