老人补铁的重要性有哪些？

随着年龄的增长，人体的各项机能也会下降，老年人是微量元素特别容易缺乏的群体，特别是钙和铁这些人体不可缺少的元素，那么，老人补铁的重要性有哪些？佰佰安全网为您介绍一下相关的老人饮食安全知识。

老人补铁的重要性有哪些？

铁是红细胞内血红蛋白生成的重要原材料，缺铁性贫血是指机体对铁的需求与供给失衡，导致体内贮存铁耗尽，继之红细胞内铁缺乏从而引起的贫血。缺铁性贫血至今仍是各国普遍而重要的健康问题，尤其是老年人。

老年人缺铁非常普遍。老年人缺铁主要是因为机体消化、代谢功能逐步减退，使胃部功能萎缩，导致胃酸、胃蛋白酶等的分泌减少，使机体对铁的吸收减少，对其他营养的吸收也大幅下降。可想而知，老年人需要及时补铁，才能保证身体健康。

老年人缺铁的常见症状

老年人缺铁相应地表现出：神经衰弱、记忆力减退、头昏脑涨、注意力不集中、反应迟钝、性功能障碍等。常熬夜人易患肠胃毛病，还常伴有腰膝酸软、手脚冰冷、失眠等症状。

老年人补铁要遵循哪些饮食原则？

1、适量脂肪摄入，每日以50克左右为宜。脂肪不可摄入过多，否则会使消化吸收功能降低及抑制造血功能。

2、适量碳水化合物，每日400克左右。

3、进食含铁丰富的食物，提倡使用铁锅。

4、纠正不良的饮食习惯，如偏食、素食主义等。

5、膳食中应包括含维生素丰富的食物，特别是B族维生素和维生素C对防治贫血有很好效果。

6、高蛋白饮食。蛋白质是合成血红蛋白的原料，应注意膳食补充，每日数量以80克左右为宜，可选用动物肝脏、瘦肉类、蛋、奶及豆制品等优质蛋白质食物。

老年人吃什么补铁？

1、三文鱼

三文鱼和鲭鱼等深海鱼不仅含有益心脏健康的欧米伽3脂肪酸，而且是铁的优质食物来源。

2、鸡胸肉

鸡胸肉不但富含蛋白质，其铁含量也较为丰富。

3、动物肝脏

各种肝脏都富含血红素铁，其中，牛肝比其他动物肝脏含热量和胆固醇更少，值得推荐。

4、牛肉

牛肉是医学专家最推荐的补铁食物，其铁含量要高于其他肉类。但是，牛肉最好选择瘦肉、牛腿肉或牛腰肉。

5、龙眼肉

龙眼肉含丰富的铁质、维生素A、B和葡萄糖、蔗糖等。龙眼汤、龙眼胶、龙眼酒之类也是很好的补血食物。

6、全谷食物

小麦、强化麦片、燕麦及大麦等全谷食物同样富含铁，既能助消化、减肥和降血脂，又可改善血红蛋白水平。

7、金针菜

金针菜含铁数量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，同时还含有丰富的维生素A、B1、C、蛋白质、脂肪及秋水仙醉碱等营养素。

8、葡萄

历代中医均把葡萄奉为补血佳品，钙、磷、铁的含量高，并有多量维生素和氨基酸，是老年、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补气血、暖肾。

老年人补铁注意事项

老年人在补铁时应注意以下五点事项，否则不但起不到补铁的作用，还会给身体带来损害：

一、在补铁的同时应适量地补充一些维生素：临床研究发现。有多种维生素在人体吸收铁的过程中都起着关键的作用。如：维生素C可提高人体对铁的吸收率：维生素A可以改善铁在人体内的转运情况；维生素B6可以提高人体骨髓对铁的利用率；维生素B2可以促进人体肠道对铁的吸收。因此，老年人在补铁的同时应适量地补充一些维生素，以促进身体对铁的吸收和利用。

二、在补铁的同时要避免食用可影响人体对铁吸收的食物：临床研究发现，许多食物都可以影响人体对铁的吸收，如高脂肪食品、乳制品和蔬菜中的西红柿、黃瓜、胡萝卜以及苏打饼干、花生、茶、咖啡、碳酸饮料等。这些食物都具有抑制胃酸分泌或降低胃酸浓度的作用（个别食物中含有的鞣酸可与铁结合变成难以被人体吸收的铁盐），故都会影响人体对铁的吸收。因此，人们在补铁的同时应尽量避免食用上述食物。

三、补铁应适可而止：老年人若长期服用铁剂或食用高铁饮食，即便是缺铁的老年人，也易患上慢性铁负荷过重症。该病患者会出现恶心、呕吐、腹泻、昏迷等急性铁中毒的症状，严重者甚至会导致休克和死亡。另外，最新的研究结果表明，铁的大量蓄积还会诱发或加重老年痴呆症。因此，专家建议老年人：补铁要适可而止。补铁并不是补得越多越好。

四、在补铁的同时要预防肥胖症的发生：食物中所含的铁主要可分为动物性食物中的血红素铁和植物性食物中的非血红素铁两种。其中动物性食物中的血红素铁更容易被人体吸收和利用，因此许多老年人都会通过食用一些动物性食物来补铁。加之老年人的运动量相对偏少，使得这类老年人极易出现肥胖。而老年人一旦出现了肥胖症，则极易引发高血压、糖尿病等多种疾病。因此，专家建议通过食用动物性食物来补铁的老年人：一定要控制进食量，并要加强运动，以预防肥胖症的发生。

五、服用补铁药时要注童服药的时间和剂量：许多老年人喜欢选择口服铁剂的方式来补铁。不过专家告诉我们，铁剂宜在饭后1～2个小时内服用，否则服药者容易出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻和上腹不适等症状。另外。老年人在服用铁剂时宜选择刺激性较小的铁之缘片，并应从该药常规剂量的一半或三分之一开始服起，待胃肠道适应后，再逐渐加大服用的剂量，直至达到常规剂量为止。

总之，从本文我们可知，老年人补铁十分关键，多食补铁的食物可以有效的防治缺铁性贫血。