中风老人如何进食饮食调理和治疗？

老年人是中风的高发人群，而中风是具有生命危险的。而就算抢救过来，也有致残的风险。因此，中风患者的饮食是十分重要的，既有调理让身体更快恢复的意义，也能预防再次发生中风，在日常应该要积极预防和调理才行。那么，中风老人如何进食饮食调理和治疗呢？佰佰安全网为您普及相关的老人饮食安全知识。

什么是中风？

中风，中医病名，有外风和内风之分，外风因感受外邪（风邪）所致，在《伤寒论》名曰中风（亦称桂枝汤证）；内风属内伤病证，又称脑卒中，卒中等。现代一般称中风，多指内伤病证的类中风，多因气血逆乱、脑脉痹阻或血溢于脑所致。以突然昏仆、半身不遂、肢体麻木、舌蹇不语，口舌歪斜，偏身麻木等为主要表现的脑神疾病。并具有起病急、变化快，如风邪善行数变之特点的疾病。

中风的现状

大量资料表明，经抢救存活的中风患者中，50%~80%留下不同程度的致残性后遗症，如半身不遂、讲话不清、智力减退、关节僵硬、挛缩等，甚至出现痴呆。其中约有3/4患者丧失劳动能力，有16%长期卧床或住院，2/3需人帮助料理生活，只有10%-20%的患者可达到基本痊愈。

中风的死亡率一般在100/10万上下。据世界卫生组织对57个国家统计，有40个国家中风列为前三位死亡原因。我国中风死亡率为116/10万，占全部死因的第二位。

老人中风的危害性

脑中风带来的严重危害是有很多的，首先就是会让患者出现情绪失控，患者会因为想的太多，而个人情绪起伏比较大，会变得喜、怒、哭、笑异常，还会伴有头晕、头痛，口角倾斜，视力减退等症状的，他们的反应也会变得很迟钝，感受也会减退，对温，热，冷，痛的感受没有那么敏感了，记忆力也会随之锐减，注意力变得不集中。

不单单是这样，脑中风还会让患者生活变得不能自理，这也是最主要的危害了，会让患者各个方面都不能自主去完成，在进食的时候嘴角还会失控，声音也改变，手脚变得麻木，没有以前那么灵活，会发抖，甚至是无法正常的行走还有说话，患者还会出现偏瘫的情况，半边身体都不能活动，最严峻的影响到患者的生活。

脑中风还会让患者的行动也变得障碍，像进行穿针、扣纽扣的时候都会感觉到手笨，会不可思议地跌跤，或者是身体的臂膀还有腿不听使唤，还有的患者的视力也会变得下降，会表现出看不见左或右的物体或视觉缺损的，当然也有的患者会觉得眼前有一过性的发黑或者眼前突然飞过一只蚊子的感觉。

中风老人饮食原则

1、注意控制食量 总的原则是保持能量代谢的平衡或轻度负平衡，体胖和超重者更应注意降低热量。每餐最好维持在八分饱(晚餐更不可过饱)，决不可暴饮暴食。中老年人对糖的耐受力差，宜进低糖饮食。

2、宜进低盐饮食 摄取盐愈多，脑中风的发病率与死亡率也愈高。研究表明，低盐饮食对预防重症高血压和脑中风有重要意义。血脂高、高血压、脑中风患者，每天食盐摄取量最好低于6克。伴有严重水肿的心脏病人或肾脏病人，必要时应进无盐饮食。

3、宜进低脂饮食 脑中风患者平时的饮食宜清淡、营养丰富易消化，囡为常进油腻的高脂、高胆固醇饮食，是导致与加重动脉粥样硬化的重要因素，也是促使血栓形成引起脑中风发作的重要原因。所以老年人尤其是体胖的老年人平时应进低脂食物，特别是应限制动物脂肪和不吃动物内脏等。

4、常食降脂食品 常吃些有降脂降胆固醇以及抗血小板聚集、抗凝作用的食品对预防脑中风的发生意义重大。如小米、养麦燕麦、绿豆、黄豆制品、酸奶、香菇、黑木耳、姜、大蒜.洋葱、芹菜、花菜、茶叶、山楂、海藻、海带、甲鱼、蜂皇浆、芝麻油、玉米油、米糠油等都是比较适宜的。

5、食品合理搭配 饮食应多品种多变化，注意主副食、荤与素、粗细粮的合理搭配，不可偏食。要摄入足够的蛋白质，一般每天每公斤体重宜保持在0.5～1克。对人体有益且含人体必需搭配的蛋白质，主要有牛奶、豆制品、鸡蛋等。

6、多吃新鲜蔬菜 绿叶蔬菜和水果中含有丰富的维生素C等营养成分。维生素C有助于保护血管壁，增强血管的柔韧性和弹性，减少脆性，生防止血管出血，对预防与减少脑中风和心梗等症的发生有重要作用。

中风老人食物选择要点

1、老人中风后应吃什么？水和木耳降血黏度

高黏滞血症导致血液黏度增加，而使血液流动缓慢，容易出现血栓形成而引发中风。因此，最好的食疗预防就是要多吃木耳。木耳具有抗血栓形成的作用，可把木耳水发后用开水烫2~3分钟后，直接控干水分，用芝麻油、醋和少许盐、味精拌着吃，最好晚餐吃这道菜效果更好。除此要大量喝水，茶水、酸饮料、鲜榨果菜汁及矿泉水、凉白开、绿豆汤都可以作为水分进行补充。

2、老人中风后应吃什么？低脂、低胆固醇

高血脂是引起动脉硬化的元凶，同时又是中风危险因素之一。在饮食上，要多吃豆类及豆制品、蔬菜及菌藻类食品，主食以粗杂粮为主。上述食物中含有丰富的膳食纤维，可促进脂肪分解与排泄，减少脂肪的吸收。蛋白质食品可增加深海鱼类食品。少吃含胆固醇高、脂肪高的动物性蛋白质食品，鸡蛋可每天1个，牛奶不限量。

3、老人中风后应吃什么？蛋白质要适量

低蛋白高盐，是诱发脑中风的营养因素之一，不要刻意限制蛋白质的供给量，平均每天应保持在70~80克左右。动物与植物蛋白各占1/2。动物蛋白以鱼虾、禽类、蛋、奶为主，植物蛋白以大豆、花生、芝麻蛋白为主。动物蛋白质过高不但增加肝、肾器官的负担，同时可加重动脉硬化，主要是畜肉中的脂肪和胆固醇，因此应适量；植物蛋白中不含胆固醇，还有许多特殊的植物化学物质，它的蛋白质能保持血管柔韧，减少钠盐的排出，可预防高血压。

4、老人中风后应吃什么？补钙、补钾、补镁

补钙可以调解血压，常喝牛奶、吃豆制品、海产品可补钙。同时补钾、补镁也对血压下降有好处，钾还具有维持人体细胞内渗透压、心肌收缩、舒张和能量代谢，多吃一些含钾高的食品如土豆、黄豆、黑豆、绿豆、香蕉等食品。镁对稳定血压，调解、维护脑细胞钙平衡，保护大脑，预防脑中风也有重要作用。含镁多的食物有玉米、西红柿、海鱼、海带、香蕉、各种坚果、干豆中的黄豆、黑豆、黑麦、小米、大麦等。必要时可补充善存银片每日1粒。

5、老人中风后应吃什么？严格限盐

食盐中的钠盐摄入过高，是诱发脑中风的关键因素之一，高盐饲料可诱发实验鼠脑中风，其机理是导致高血压。因此，要在平时养成少吃盐的习惯。世界卫生组织要求，每人每天应限制在5克以下，有高血压、脑中风家族史的，限制在每日3克左右。

中风老人食疗方法

贝母粥

贝母粉15g，粳米50g，冰糖适量。将粳米、冰糖如常法煮粥，煮至半开汤未稠时，加入贝母粉，改用文火稍煮片刻，视粥稠时停火，每日早晚温服。

冬瓜子饮

小麦，冬瓜子30g，红糖适量，捣烂，开水冲服。

萝卜汁

白萝卜捣汁饮服，每次30ml，日服3次。或将萝卜汁拌在粥内食用。

猪胆绿豆粉

猪胆汁120g，绿豆粉80g，拌匀晾干研末，每服6g，每日2次。

菊花粥

秋季霜降前，将菊花采摘去蒂，烘干或蒸后晒干，或阴干，然后磨粉备用。先以粳米100g，加水如常法煮粥，待粥将成时，调入菊花末10~15g，稍煮一二沸即可。

芹菜粥

新鲜芹菜60g(切碎)，粳米100g，放沙锅内，加水如常法煮粥，每日早晚温热服食。应现煮现吃，不宜久放。

刀豆茶

刀豆根30g，加红茶3g，水煎服。

人参汤

人参10g，橘皮10g，苏叶15g，砂糖150g，加水30ml。煎水代茶饮。

五味子汤

五味子10g，紫苏叶18g，人参12g，砂糖100g，加水3000ml，煎至1500ml，滤去渣，饮汤。

综上所述，脑中风老年患者日常饮食中，需要注意的点比较多。请患者和患者家属一定要谨记，不要掉以轻心。相信，正确积极的治疗加上健康合理的饮食调理，患者病情一定能早日好转。