老人秋季吃什么润肺？

现在正是秋高气爽、风景宜人的季节；但也处于一个“阳消阴长”的过渡阶段，气候寒热多变。老年人由于自身调节能力减弱、免疫力低，身体往往出现一些相应的症状，使生活质量大大下降。因此，为了适应秋季气候变化特点，老年人应把养生放在第1位。佰佰安全网就本文讲解下有关老人秋季吃什么润肺的老人老人饮食安全知识。

老人秋季为何要注意养肺？

秋季到来，天气逐渐转凉，空气中水分减少，补水不足会产生由干燥引起的一系列生理变化，人们常称为秋燥。秋燥主要表现为口渴咽干、音哑干咳、皮肤干燥等。

如果秋燥伤及胃肠，则会出现心热烦渴、不思饮食、大便干结等现象。由于老年人对气候变化适应能力较差，机体抵抗力下降就容易引发感冒或诱发上呼吸道感染、支气管炎、肺气肿、肺心病、冠心病及心脑血管病等。

因此秋季老人饮食应以预防秋燥为关键：宜清润，可多吃些具有养阴、润肺、生津及清燥的食品。

老人秋季吃什么润肺？

1、山药

多年生草本植物，块根圆柱形，含大量淀粉和蛋白质，还有维生素、脂肪、胆碱等成分，以及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。

含一种多糖蛋白质的混合物“黏蛋白”，对人体具有特殊的保健作用，补脾养胃、补肺益肾。

2、雪梨

常见水果，因肉嫩白如雪，故得名。含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等微量元素。

白色入肺，故白色食物都对肺有保养功效。雪梨水份大，性略寒，可以生津润燥、清热化痰。

3、百合

多年生草本球根植物，除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1.B2.C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。

这些生物碱成分不仅具有良好的营养滋补之功，还具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。

4、银耳

真菌类银耳科银耳属植物，有“菌中之冠”的美称。性平，味甘、淡、无毒。既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。

同为白色食物，银耳性更温润，比雪梨更适合体寒或肠胃不好的人，同时又有益气清肠的作用。

5、蜂蜜

蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之种还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。

蜂蜜的葡萄糖和果糖，人体最易吸收，还含有与人体血清浓度相近的多种无机盐、有机酸和微量元素，有滋养、润燥、解毒之功效。

6、豆浆

是将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。营养非常丰富，不同种类的豆磨成的豆浆还有相应的独特益处。

含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1.B2和烟酸以及铁、钙等矿物质，除了易吸收，所含的麦氨酸还可防止支气管炎平滑肌痉挛，从而缓解支气管炎，减轻肺的负担。

7、白萝卜

根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。生食熟食均可，略带辛辣味。含葡萄糖、蔗糖、果糖、维生素C、莱菔甙等。

白萝卜中的芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲和止咳化痰的作用。中医理论认为其性凉，入肺胃经。

8、甘蔗

有滋阴润燥，调中和胃，润肺止咳之功效。甘蔗糖分高，中医认为甜食会生痰，痰多的人不适合生饮甘蔗汁。

9、燕窝

性平味甘，功能滋阴润燥、养肺补中。富含蛋白质及多种氨基酸及钙、磷、铁、镁等矿一物质和胶质，其所含蛋白质中有一种水解糖原，可促进免疫细胞的分裂，有增强机体免疫功能的作用。是儿童、老人及康复病人的理想滋补品，历代视之为 “天上珍品”。

10、橄榄

有清肺、利咽、生津、解毒的作用。嗓子痛时含服些青橄榄，可使咽喉清爽，如与鲜萝卜煎服效果更好。橄榄经蒸馏后的液体称橄榄露，可用于治疗咽痛、咳嗽、烦躁等症。

老人秋季润肺的食谱

萝卜菠菜黄豆汤

特点：汤汁清澈，略带咸鲜。

营养功效：菠菜润肠，萝卜通气，黄豆纤维丰富，三味合一，成独具润肠通便、清除燥热功效的佳饮靓汤，可称得上经典的婴幼儿祛燥润肺的保健营养汤水。

原料：白萝卜250克、菠菜250克、黄豆100克、盐少许。

制作：

1、菠菜拣去枯叶，洗净；萝卜洗净，切小丁；黄豆浸泡30分钟涨发；

2、在锅中加入水和涨发的黄豆，大火烧开，再用小火焖酥；

3、放入萝卜，煮至酥烂后放入切碎的菠菜，烧滚锅开，加入少许盐即可。

白玉鲈鱼片

特点：鱼肉鲜美少刺，细嫩滑口，适合1.5岁以上婴幼儿食用。

营养功效：鲈鱼的蛋白质和不饱和脂肪充足，维生素和矿物质丰富，具有健脾开胃，滋补肝肾，止咳化痰的特效。山药健脾、润肺；生梨滋阴益肺，生津解渴；荷兰豆为鲜豆食品，营养充分。此款菜肴营养全面，既润肺又润喉，是理想的预防“秋燥”的特效菜。

原料：鲈鱼1条(约500克)，鸡蛋1只，山药50克，荷兰豆25克，梨1只(约150克)。

调料：精制油250克(实耗20克)、黄酒、盐、鸡精、淀粉、葱、姜适量。

制作：

1、鲈鱼洗净，去内脏、骨、刺和皮，切薄片，用少许盐、鸡精、蛋清、淀粉上浆；山药削皮，切小片，荷兰豆切段，梨削皮去核切小片；葱姜洗净，温水泡15分钟成葱姜汁。

2、炒锅烧热，倒入油，烧至三成热，放入鱼片，轻轻拨散，至熟捞起；放入山药、荷兰豆、生梨，一起炒熟取出。

3、炒锅中留少许油放入葱姜汁，加少许盐、黄酒、鸡精，烧开投入全部原料翻炒均匀，用水淀粉勾芡即成。

Tips：

1、鱼刺一定要剔除干净。

2、选用活杀的鲈鱼，保证肉质鲜嫩。

3、婴幼儿食用的净鱼肉不能超过总量的一半。

4、炒鱼片的油温必须小心掌握，以油不冒热烟为好。

5、炒鱼片最好筷子轻轻拨动，用锅铲急火快炒，鱼片会成碎粒。

姜丝雪梨粥

材料：大米25克、糯米25克、生姜5克、雪梨50克、冰糖适量。

做法：

1、大米和糯米淘洗干净备用;

2、雪梨去皮切块，生姜洗净，去皮切丝备用。

3、锅置火上，加水烧开，放入大米烧开。

4、将梨块和姜丝加入，改小火煮30分钟左右，至粥熟即可。

5、加入冰糖至融化即可。

冰糖炖雪梨

材料：雪梨1～2个，冰糖30～60克。

做法：将雪梨去皮，去核，与冰糖同置瓷碗内，隔水炖至冰糖溶化即成。

适用人群：婴幼儿

食疗：梨润肺清热，生津止渴，与冰糖同用，增强润沛止咳作用，可治疗宝宝肺燥咳嗽、干咳无痰、唇干咽干等症。

材料：百合、红枣、枸杞子、糖桂花、梨2个、银耳、冰糖、杂粮适量。

做法：

1、将所有用料用清水洗净，梨不去皮切小块待用。

2、银耳用清水泡10分钟，摘成小朵。

3、煲汤锅中注入2/3清水，大火烧开后把所有材料放进锅中，待水再次烧开后转小火煲约39分钟。

4、喝之前放入适量糖桂花调味即可。

南瓜红薯玉米丁粥

材料：红薯1个、南瓜适量、碎玉米粒小半碗、大米适量

制作：

1、将大米洗净，红薯洗净，去皮，切成丁，南瓜也切成丁。

2、将红薯丁和玉米粒、南瓜丁、大米一起下锅用小火煮到玉米粒烂即可。

营养：润肺利尿，养胃去积。

杏仁雪梨山药糊

1、取杏仁10克，雪梨1个，山药、淮山米粉、白糖适量；

2、先将杏仁用开水浸泡，去衣，洗净；

3、雪梨去皮，洗净，取肉切粒；

4、然后把杏仁、雪梨粒放搅拌机内，搅拌成泥状；

5、用清水适量，把杏仁泥、梨泥、山药、淮山米粉、白糖调成糊状；

6、倒入沸水锅内（沸水约100毫升），不断搅拌，煮熟即可，适量食用。

老人秋季养肺需要注意什么？

1、一是保持良好的生活习惯，早睡早起，早晚可进行半小时左右的呼吸锻炼——吐故纳新，可有效改善肺部功能。有两种简单有效的呼吸法，一是腹式呼吸法：伸开双臂，尽量扩张胸部，然后用腹部带动来呼吸，能增加肺容量，尤其有利于慢阻肺和肺气肿病人病情的恢复。

二是缩唇呼吸法：快速吸满一口气，呼气时像吹口哨一样慢慢“吹”出，目的是让空气在肺里停留的时间长一些，让肺部气体交换更充分，支气管炎病人可常做。上述呼吸法最好每天早晚各练一组，每组次数可量力而行。

2、其次，注意饮食，适当按摩。

少吃辛辣的食物，适当多吃些百合、梨、萝卜、大枣、莲藕等;多饮水，但宜少量多次，忌食寒凉食物。按摩可选择叩肺俞穴，位置在背后第三胸椎棘突下，左右旁开二指宽处。每晚临睡前端坐椅上，两膝自然分开，双手放在大腿上，头正目闭，全身放松，意守丹田。吸气于胸中，两手握成空心拳，轻叩背部肺俞穴数十下，同时抬手用掌从两侧背部由下至上轻拍，持续10分钟。这种方法可以舒畅胸中之气，有健肺养肺之功效。

3、再者，应注意防寒保暖，加强锻炼。

每天可慢跑2—3公里，也可在每日晚餐1—2小时后，先慢走10—15分钟，站定后全身放松，两眼徐徐向前平视，双足迈开与肩同宽，双掌相搭掌心向上，放于肚脐下3厘米左右的位置，吸气时收腹，再缓缓呼气放松。练习半小时，对健肺很有帮助。一些耐寒锻炼对改善肺部功能也有明显作用，如用冷水洗脸、鼻，体质好的人还可用冷水擦身、洗脚甚至淋浴。此外，还可选择一些有助于提高抗寒锻炼的有氧运动项目，如登山、冷空气浴、坚持秋冬泳等。

佰佰安全网提醒:老人如果能在秋季坚持做肺部保健操，再结合养生调理，到了冬季就会少得由肺部引发的疾病，达到养肺的目的。