老人秋季食补有哪些原则？

到了秋季，老年人的饮食应该如何安排呢？秋季饮食的安排，老年人应该要区别于夏季饮食，这样对健康才会有所帮助。今天，佰佰安全网为大家支支招，介绍一下老年人秋季饮食的原则和误区，快来一起学两招老人饮食安全知识吧。

为何秋季老人要食补？

秋季到来，天气逐渐转凉，空气中水分减少，补水不足会产生由干燥引起的一系列生理变化，人们常称为“秋燥”。秋燥主要表现为口渴咽干、音哑干咳、皮肤干燥等。

如果秋燥伤及胃肠，则会出现心热烦渴、不思饮食、大便干结等现象。由于老年人对气候变化适应能力较差，机体抵抗力下降就容易引发感冒或诱发上呼吸道感染、支气管炎、肺气肿、肺心病、冠心病及心脑血管病等。对于立秋过后的进补，在民间则有着“贴秋膘”的说法，也就是为了抵抗即将到来的严冬的寒冷多进补，以维持身体内部的平衡。而我们往往选择食补更为妥当。

老人秋季食补有哪些原则？

1、忌辛辣食品

葱、姜、蒜、香菜、芥末、辣椒等辛辣食品对人体肠胃会产生较强刺激，而秋天天气干燥，人体易缺水，应尽量少吃这类食品，否则易引起咳嗽、咽喉肿痛、上火、燥热、痤疮、皮肤瘙痒、便秘等症状。尤其是患有高血压的老人，这些食物易引发血压升高，严重危害健康，更要注意忌口。

2、少吃生冷食品

秋天气温转冷，空气干燥，人体生理也相应地发生变化，此时宜少吃生冷食品。包括西瓜、哈密瓜、冰淇淋等。尤其是体质虚弱者和老年人，肠胃功能较差，吃生冷食品可能引起消化不良、腹泻、呕吐等症状，损伤身体。

3、饮食清淡，少油少盐少糖

传统饮食文化讲究秋天进补，故有“秋风起，三蛇肥”的说法。不少子女喜欢这时候给家里的老人进补，这时候要千万注意了，老人家不宜长期或过多食用煲汤、炖品、甜品等油腻、多盐、高糖的食物。因为随着生活水平提高，如今许多老人都有高血糖、高血脂、高血压等症状，而油盐糖是三高人群的大敌，应当非常注意保持清淡饮食习惯。（特别提醒：中秋来临，月饼属于三高食品，中秋节不可贪食哟）

4、饮食多样化，多吃粗粮、果蔬

老人对维生素、微量元素等需求较大，肠胃功能因年纪增长而减弱，故宜多吃粗粮、果蔬等食物。不仅有助于调整肠胃功能，全面均衡营养，更能应对秋燥缺水，调节代谢。此外，可适当吃一些核桃、花生、腰果等坚果，补充微量元素和B族维生素，饮食多样化，可以充分保障老人身体营养需求。

5、注意补充优质蛋白和钙质

许多老年人为了追求健康很少吃肉，甚至不吃肉，这其实是不可取的做法。一些人体必需氨基酸在素食内比较缺乏，在肉类中则含量丰富，宜吃肉补充。此外肉类中含有较多的钙、铁元素，许多老人有骨质疏松、贫血的症状，吃肉对改善这些症状很有帮助。不过老人要注意选用低脂蛋白来源，如大豆、牛奶、鱼肉、禽类等，这些是适合老人食用的优质蛋白食物。

6、注意滋润补水，清肺养肾

秋天雨水较少，天气干爽，人体容易虚火上延出现“秋燥”。中医认为，燥易伤肺，秋气与人体的肺脏相通，肺气太强，容易导致身体的津液不足，出现诸如津亏液少的“干燥症”，比如皮肤干燥，多有咳嗽。防秋燥，重在饮食调理，适当的选食一些能够润肺清燥、养阴生津的食物，比如梨、甘蔗、荸荠、百合、银耳等。

7、注意温补祛寒

老人体质较弱，畏寒怕冷，秋季宜进行温补祛寒。秋天老人早餐宜吃粥，可以放入廋肉、皮蛋、银耳、桂圆、栗子、红枣、莲子、南瓜、淮山一类的温性食材，有利于补中益气，温补祛寒。

老年人秋季食谱

灵芝红枣乌鸡煲

原料：乌鸡1只、灵芝25克、菜胆50克、黄酒10克，鸡精、味精各2克，鸡油30克，红枣8枚，竹笋30克，葱、姜、盐、胡椒粉少许。

灵芝红枣乌鸡煲

制法：灵芝切成片，用鳖血炒制;乌骨鸡去毛、内脏及爪洗净;红枣去核洗净;竹笋用温水发透;菜胆洗净;姜、葱切段;灵芝、乌鸡置大火烧沸，再用文火蒸25分钟，加竹笋、菜胆、鸡精、味精、盐、鸡油煮熟，即成。

功效：益精气止咳喘、安神、降血糖、利关节，适用于老年性慢性气管炎、支气管哮喘、高血糖等症。

罗汉果煲猪肺

原料：罗汉果1个、猪肺24克，调料品适量。

制法：将成熟的罗汉果洗净，切成薄片;猪肺切成小块，挤出泡沫，洗净放入沙锅中，加水适量;再放入罗汉果片同煮，煮后加入调料，即可食用。

功效：润肺止咳、清热化痰，适用干燥热咳嗽。

老年人秋季饮食误区

吃出肥胖来：秋风渐凉，经过酷暑的炙烤，人体终于进入了凉爽舒适的恢复期。人体由夏季的“掉膘”季节进入了秋凉的“长肉”阶段。如果在此阶段不注意合理的饮食调节而过多地摄入高脂肪、高糖类的食品，人们就会迅速发胖。事实证明，秋季是最容易发胖的季节，老人应格外小心。应适当选择一些低热量的减肥食品，如赤小豆、萝卜、竹笋、薏米、蘑菇、木耳、豆芽菜、山楂、荷叶、大蒜、辣椒等。

伤害胃肠道：夏季炎热，人们食欲大减，舌头的味觉也显得不敏感，而多摄取清淡而又容易消化的食物，胃肠功能相对较弱。而进入秋凉季节，一切都发生了根本的改变，食欲增加，饮食内容也发生了变化，此时老人应注意饮食保健，以免伤害肠胃。饮食内容的演变要循序渐进，切勿骤进大油大肉。因为人体的消化吸收功能要经过夏天饮食内容的转变是有过程的。这个过程一定要循序渐进，逐步实现才行。

补出毛病来：秋季进补能打好营养基础，为老人度过寒冷的冬天作好物质准备。但一些老人常吃大温大热的饮膳，许多人吃起来口干舌燥、鼻子流血而得不偿失。其实老人的秋季进补，应选用“补而不峻”、“防燥不腻”的平补之品。具有这类作用的食物有茭白、南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃等。患有脾胃虚弱、消化不良的患者，还可以服用具有健补脾胃功能的山药、芡实、扁豆等。

吃出肠胃病：到了秋天，各种瓜果大量上市，肠胃病比较多见。所以老人应千万小心，不要忽略饮食的清洁与保健。秋凉季节的细菌繁殖力并不低，食物很容易被污染或腐蚀变质，刚进入恢复期的消化功能颇为娇气，稍一不慎就会出现呕吐腹泻，造成急性胃肠炎或痢疾。所以，要严格把住“病从口入”这一关，做好食品的清洁保鲜工作，严防食品污染。

以上即是对老年人饮食要求的介绍，温馨提示，作为儿女一定要时刻关注老年人日常生活中的一些症状，以免对身体健康造成影响