用墨汁鉴别地沟油

一些不法分子为了利益，每天从中捞取大量浑浊、恶臭的“膏状物”，仅仅经过简单的过滤、加热、沉淀、分离……就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为市民餐桌上的“食用油”，用墨汁鉴别地沟油的方法是什么?下面和佰佰安全网小编会给您答案。

我们先看下地沟油对人体有什么危害?地沟油(泔脚油)，即从吃剩的饭菜中提炼出来的油。据有关部门测算，某市各类饭店每月产生的地沟油不下3000吨。地沟油危害很大，据科学试验测定，地沟油的酸败、羰基价远远超出国家规定的食用油卫生指标。酸败油脂对机体的细胞色素酶等几种酶系统产生损害作用，油脂的高度氧化产生黄曲霉素毒素，能引发多种癌症，动物长期摄入酸败变质的油脂，会出现体重减轻和发育障碍。地沟油中剧毒的黄曲霉素，毒性是砒霜的100倍，是目前发现的最强的化学致癌物质。实验证明，长期低剂量使用黄曲霉素可以使动物100%患上肝癌，而且，在其他部位也可以发生癌症，如胃腺癌、肾癌、直肠癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。

其实人体吃进地沟油后，摄入大量的黄曲霉素及其他的有害物质，增加了肝肾的解毒负担，对整个人体的吸收及免疫系统都带来了巨大的负面影响。那么我们就要用食物调理，减轻毒害物质对脏器造成的伤害。

地沟油有不同的提炼工艺，精炼的地沟油有脱色脱臭功能，能将地沟油变成色拉油一样。用一种白土，这是一种非金属的矿土，粘性足，能吸附有色物质，用白土的特殊作用就能将地沟油变成无法辨别的色拉油。现场进行了实验，将白土分别倒入加有墨水的试管和地沟油试管中，搅拌后放入开水杯中加热，一会儿，加入墨水的试管水没有颜色了，墨汁沉淀在底下。深颜色的油变淡了，时间长些悬浮物沉淀后油变得清亮。

目前我国尚未建立科学鉴别地沟油检测技术规范，也没有专门针对地沟油检测标准。不少专业人士和相关部门表示，目前我国对于地沟油与食用油的具体分类标准以及地沟油检测标准尚未明确，这也为监管部门判断是否存在地沟油客观上带来困难。

目前没有标准鉴别地沟油的方法。我们在平时最好多学习一些有毒食品安全知识，这样更有利于我们的生活，更多食品安全知识尽在佰佰安全网。

责任编辑:毛丽