木耳发霉了还能吃吗

木耳是我们较为熟悉的食物，可以做出多种美味可口的菜式，买木耳的时候多数是干制品，买回家做菜时自己泡，然而也是因为干制品我们经常发现木耳有霉味，最终会把木耳泡了后清洗干净食用，这样做对吗?木耳发霉了还能吃吗?

木耳是久病体弱、腰腿酸软、肢体麻木、贫血、高血压、冠心病、脑血栓、癌症等患者理想的康复保健食品;此外，木耳对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物具有溶解与消化作用。木耳性平补益，但是，新鲜的木耳含一种物质，会引起日光性皮炎，故新鲜木耳不宜食用;此外，木耳还有活血抗凝的作用，各种出血、如痔疮出血、血痢便血、小便淋血、妇女崩漏、月经过多以及眼底出血、肺结核咳嗽咯血患者等，有出血性疾病的人不宜食用。此外，孕妇不宜食用。

木耳本来就是菌类，食用益处多，但是一旦木耳发霉了，就可能会产生霉菌，因此发霉的木耳是不能食用的。 平时我们该如何储存木耳呢?首先木耳应放置干燥、通风、凉爽的地方保存，避免阳光长时间直射。而且木耳储存时远离气味较重的食物，以免受潮，偶尔晒一晒太阳。新鲜木耳可以放置在纸箱里，再放入冰箱保鲜。

今天小编对关于食品发霉、腐败变质等问题的一些相关知识进行了简单的介绍，对于如何识别腐败变质的食品或者发霉的食物还能吃吗等其他食品污染小知识还请了解我们佰佰安全网的食品安全知识。

责任编辑:孙殿伟