老油是什么油?对身体有哪些危害?饭店使用使用老油做菜违法吗?接下来请大家来佰佰安全网寻找答案吧。
老油是用所有的配料用小火慢慢的提炼出来的火锅红油,是专供四川、重庆火锅红汤用的。吃老油对身体有哪些危害?饭店使用使用老油做菜违法吗?接下来请大家跟随小编的脚步来佰佰安全网寻找答案吧。
饭店使用使用老油做菜违法吗?小编分析如下:
重庆火锅美妙诱人之处,在其色、香、味,其中色就是火锅红油的颜色,香是火锅红油发出的香味,所以食客在吃火锅以前,先看颜色是否红亮,再闻香气扑鼻,要达到这种效果,关键在火锅老油,然而老油的使用却存在争议,2011年7月,央视曝光了个别餐饮企业回收顾客吃剩的火锅底料,制售火锅老油的内幕后,四川、重庆两地相继宣布停止使用老油底料。
伴随着新一轮食品安全整治工作的启动,重庆人记忆中的老油火锅时代逐渐退出历史舞台。在维持传统,还是顺应时代之间,重庆火锅选择了后者。随之而来的锅底成本增加,如何保证口味不变,废弃锅底的回收处理以及如何杜绝老油重回餐桌等问题,使得这场火锅变革成为一项长期的工程,能否促使行业走上健康发展之路,还需监管出力。
如果经常吃老油的话,那么对身体是非常不好的,老油会反反复复的使用,这样对人体的心脑血管特别不好,还有可能会引起身体的肥胖。如果有不干净的话,吃的时候还有可能会引起一些肥胖症,甚至会影响到月经失调,还会引起男性性功能下降,经常吃老油的话,还有可能会对心脏造成不利。
饭店使用老油做菜时违法的,现在食品部门明文规定,老油,口水油列入地沟油序列,使用老油的火锅店,老板,厨师是要判刑的,好像是有期徒刑六个月起步,并处罚金老油的时代过去了。
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责任编辑:何显抢
2023.01.16 19:36:30
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