馊水油有毒吗

康师傅确认这次使用供应商劣质猪油制造的产品是“精炖葱烧排骨汤面”，由康师傅授权台湾味全使用“康师傅”商标在台湾制造和销售。馊水油有毒吗?下面和佰佰安全网小编了解下吧。

馊水油，俗称“地沟油”，是一种质量极差、极不卫生的非食用油，它含有毒素，流向江河会造成水体营养化，一旦食用，会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。劣质油品当中掺有馊水油，其外观与普通食用油大同小异，常用的检验方法也难以鉴别。馊水油是指从废弃食物或残渣中提炼出的油，一般而言可能具有三类有毒物质：黄曲毒素、重金属、氧化胆固醇，食用后可能会引发心血管疾病，对人体内脏器官造成负担，甚至隐藏潜在的致癌因素。

接下来看下如何鉴别馊水油?目前，地沟油在国内究竟有没有统一检测标准?记者查阅资料发现，早在2011年，卫生部就向全社会广泛公开征集地沟油的检测方法。2012年5月，《人民日报》报道称，卫生部已初步确定了地沟油检测的4个仪器法和3个可现场使用的快速法，正在进一步验证和完善中。日前，记者从国家粮食局网站上了解到，在国家粮食局科学研究院承担的科技部国家社会公益项目“食用油脂质量安全保障研究”中，也提出了以胆固醇作为特征指标的地沟油检测方法。

“目前，不仅我国，在其他国家也没有检测地沟油的统一标准。对于尚未加工过的地沟油很好检测，但是经过技术加工的地沟油，是很难检测出来的。”中国农业大学食品科学与营养工程学院教授薛文通在接受本报记者采访时表示，地沟油虽然成分复杂，但是精炼之后，其各项指标也可以达到食用标准。所以，整治地沟油不能完全依赖于检测方法，加强对废弃油脂的利用管理也很关键。

“要治理地沟油，除了进一步研究检测标准，也应当注重厨房垃圾和废油的回收利用，最好建立体系化的废油处理渠道，使废油能够循环利用，从根源上遏制地沟油的违法犯罪行为。”

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责任编辑:毛丽