牛奶放增稠剂怎样识别

牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为"白色血液"，对人体的重要性可想而知。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家，牛奶也分有不同的等级。目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相当多，如高钙低脂牛奶，其中就增添了钙质。

食用胶就是增稠剂，在食品中应用极为广泛，它能够使食品的黏稠度提高，并兼有定型、均态等作用。孩子们常吃的果冻，之所以能从白糖水变成黏稠的冻状，就是增稠剂的功劳。食品中加增稠剂，并非现代食品工业中的新概念。在中国传统的食品中，也有大量增稠的做法。比如，著名的西湖牛肉羹，如果不使用淀粉(淀粉有增稠作用，但未列入《食品添加剂目录》)增加汤的黏度，牛肉末就会沉到碗底。加入淀粉，除了使肉末或者菜叶悬浮在汤中看起来更美观，也会使汤的口感更好。

牛奶放增稠剂怎样识别?佰佰安全网小编介绍说，增稠剂可以用在一定的食品里。不过，牛奶中禁用，2009年国家卫生部曾下文严禁非法添加的行为。专家说，果胶、明胶都是常用的增稠剂，在食品安全国家标准中，对其添加量也没有具体的数值限制。而牛奶中禁用，则是因为这样使用掩盖了牛奶的品质，不利于消费者食用。牛奶中是否添加了增稠剂，暂时也没有明确的识别方法。但是如果发现牛奶很稠，而且储存了很长的时间(指UHT牛奶)没有出现或轻微的脂肪上浮的现象的话，那么可能就添加了增稠剂或乳化剂，因为普通的牛奶并没有市场上出售的牛奶那么稠，而且香味也比较弱。

食品中添加增稠剂安全吗?除了一些特定的不能添加增稠剂的食品外，一般只要安全我们国家规定的用量标准，选择规范的正规厂家生产的增稠剂加入食品中是安全的，因此，大家可以放心，但是我们也不要长期吃这类食物，会给身体带来一些影响的。我们大家如果想要检测牛奶是否有增稠剂可以使用食品安全检测仪检测。对于食品安全知识，我们也要多了解，对于正确认识食品添加剂有帮助。

责任编辑:何显抢