草菇发霉了还能吃吗

在日常生活中，发霉是一种常见的自然现象，多出现在食物中，食物中含有一定的淀粉和蛋白质，而且或多或少地含有一些水份，而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度。水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分。木质家具、衣物等受潮时间长后也容易导致发霉。

草菇,这是一种菌类,长得就是超级的小可爱,是很多人都是超级喜欢吃的,草菇发霉了还能吃吗?想了解的朋友们请跟随小编一起来看看相关的内容吧。

发霉了就不能吃了，因为容易致癌，发霉的草菇中有一种霉菌对人的身体非常有害那就是黄曲霉毒素。黄曲霉毒素被被世界卫生组织的癌症机构划定为一类致癌物，有很强的毒性与致癌性，其毒性比砒霜大68倍，对肝脏器官损害严重，容易对食品造成污染，从而危害人类的健康。黄曲霉素主要存在于霉烂的谷物、玉米、花生中，该菌在温暖，潮湿的环境下易于生长繁殖，这种因素是导致亚洲、非洲某些地区癌肿高发的重要原因。所以大家说发霉的食物还能吃吗?

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责任编辑:孙殿伟