食用香精的作用

食用香精是食品工业必不可少的食品添加剂。在食品添加剂中它自成一体，有千余个品种。食用香精种类可分为：天然香精、等同天然香精、人工合成香精、微生物方法制备的香精、反应型香精。

按香精的状态分类，食用香精包括：液态香精(水溶性、油溶性、乳化性)，其中香味物质占10%--20%，溶剂(水、丙二醇等)占80%-90%;乳化型香精，其中溶剂、乳化剂、胶、稳定剂、色素、酸和抗氧化剂等共80%--90%;粉末香精，其中香味物质占10%-20%，载体占80%-90%。

近年来，粉末香精发展较快，在饮料、小食品、焙烤食品等有较广泛的应用。常用的粉末香精有三种类型：拌和形式的粉末香精、吸附形式的粉末香精、包覆形式的微胶襄粉粉末香精。在食品中添加食用香精的作用有哪些?佰佰安全网小编介绍说，食品中加入食用香精是为了掩盖食品的不良气味比如制药行业;增加天然食品在加工过程中的香气损失比如水果罐头等食品;增进食欲模仿香气比如熏肉等。食用香精可以给食品原料赋香，矫正食品中的不良气味，也可以补充食品中原有香气的不足.稳定和辅助食品中的固有香气。香精的这些功能极大地影响着食品的销售，食品中若是添加了合适的香精，其香气。口味将会有意想不到的改善.

那么，食品里放香精有害吗?一般在食品中加入食用香精的量是很少的，没有危害，但是如果是过量使用，也可能会影响人们的味觉，因为就像香水一样，香味太浓反而会让人感觉到难受不舒服，因此，添加食用香精最好适量。

通过上面小编关于食用香精的介绍，大家应该对此有了简单的了解和认识了，如果想知道更的关于食用香精的问题，可以通过食品安全知识了解，知道更多的食品添加剂知识，对我们是有好处的，食品安全我们也可以使用食品安全检测仪检测。

责任编辑:何显抢