硼砂猪肉对身体有什么危害

抹上一点儿料，久置的猪肉就恢复“红润”。最近有新闻爆出，一些肉贩在猪肉上用硼砂。令人震惊，那么硼砂猪肉对身体有什么危害呢?下面和佰佰安全网小编了解下吧。

硼砂添加入食品中起防腐、增加弹性和膨胀等作用。硼砂对人体健康的危害性是很大的，人体本来对少量的有毒物质可以自行分解排出体外，但是硼砂进入体内后经过胃酸作用就转变为硼酸，而硼酸在人体内有积存性，虽然每次的摄取量不多，但积少而成多，连续摄取会在体内蓄积，妨害消化道的酶的作用，引起食欲减退、消化不良、抑制营养素之吸收，促进脂肪分解，因而使体重减轻，其急性中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循系统障碍、休克、昏迷等所谓硼酸症。

硼砂中的硼对细菌的DNA合成有抑制作用，但同时也对人体内的DNA也会产生伤害。硼是人体限量元素，人体若摄入过多的硼，会引发多脏器的蓄积性中毒。硼砂的成人中毒剂量为1一3克，成人致死量为15克，婴儿致死量为2-3克。

接下来给大家介绍下辨别硼砂猪肉的方法?

看色泽

凡肉表面抹上白粉末后，鲜肉原来略显灰白的颜色会变粉红，瘦肉更深暗一些，会给人宰杀后很新鲜的错觉。另外，刚抹上后，肉表面会有抹散的白色粉末。

摸滑度

摸肉表面，如有滑腻感，说明有可能摸了白粉末，鼻闻可嗅到微弱碱味。

手指掐

用指头把瘦肉掐出一个小洞，可明显看到被掐开的断面颜色略显灰白，肉表面却鲜红。

用注水肉水分检测仪。

2010年新国标对畜禽肉水分限量作出了更加明确的限制: 猪肉水分小于76.5%。

以上是硼砂猪肉对身体的危害。要了解相关的有毒食品安全知识及食品安全知识，请继续关注佰佰安全网吧。

责任编辑:毛丽