买荞麦面还是普通面，看了这些你就明白了

减肥人士为了不让训练结果因嘴馋而受损，就会选择更低碳水的食物。拒绝平时的精细米面，以粗粮为主食。荞麦面作为普通面条的替代品，在减肥圈里很受欢迎，但你真的知道荞麦面的这些重要知识吗？

一、荞麦面和普通面的区别？

1、原料区别。荞麦面主要是用荞麦打磨的荞麦粉加水制作而成的面条，而普通面条主要是用小麦打磨的面粉加水制作而成，这是二者的本质区别；

2、颜色区别。荞麦面一般呈灰白色，煮熟后呈灰黑色，而普通面条一般呈白色，煮熟后还是白色，颜色差别明显；

3、口感区别。荞麦面口感滑嫩，入口微糙，有少许嚼劲，不爽口，而普通面条口感爽滑细腻，入口软滑好嚼；

4、营养区别。荞麦面的膳食纤维很高，每100克含有5.5克的膳食纤维，而普通面条只有1.5克，差不多是4倍之高，其他营养成分区别不大。

二、荞麦面比普通面好很多吗？

1、荞麦面和普通面热量差不多。荞麦面的热量为137大卡，而普通面条的热量也是137大卡，二者热量几乎完全一样，所以从减肥控制热量角度来看，吃哪一个都是一样的；

2、荞麦面的营养成分也没有高很多。荞麦面的蛋白质含量每一百克有11.3克，而普通面条的蛋白质也有8.5克左右，另外普通面条也含有维生素E、钙、磷、钾等维生素和微量元素等多种营养，与荞麦面相比几乎没有大的差别，因此从这点来看荞麦面也没有比普通面条好多少。

法国人爱用荞麦面粉做可丽饼，中国也有很多用荞麦面粉做成的特色小吃，以前网络曾经火过陕西的碗托，就是由荞麦面做成。看了上文相信你也知道荞麦面其实是一种普通食物，神话荞麦面是一种不明智的做法。

责任编辑:李超群