绿豆汤内的绿豆是否要提前浸泡

如今很多小伙伴都会选择天气炎热的时候，适当煮一些绿豆汤来喝。通过喝绿豆汤的方法，能够起到清热解毒的作用，甚至还能消暑降温。可是制作绿豆汤的过程中需要掌握一些技巧的，下面跟小编一起来看看，绿豆汤里面的绿豆是否需要提前浸泡？

绿豆汤内的绿豆是否要提前浸泡？

做绿豆汤之前需要把绿豆泡一下，因为在绿豆表面还是有灰尘在上面，即使清洗过也难免会有残留，泡一下之后比较快，其次绿豆泡过之后煮熟速度要比没泡之前煮的快一些，这样可以节省下更多的时间，最后是浸泡过的绿豆比没浸泡过的绿豆煮出来的口感更好一些，综上所述，绿豆在煮之前需要泡一下。

绿豆浸泡多久时间才能煮？

1、将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后，改用中火，当水分要煮干时(注意防止粘锅)，加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可。

2、将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。

3、将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好.3~4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。

4、将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。

5、将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟.待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。

相信大家看完上面的内容，都应该知道绿豆汤里面的绿豆是需要提前浸泡的。通过这种方式，可以让绿豆更加容易煮烂，并且也能让绿豆汤的色泽度很高，不会轻易出现发红或者发浑的现象。

责任编辑:李超群