用冷水煮鸡蛋还是热水煮鸡蛋效果更好

提起鸡蛋相信都应该很熟悉，它不仅拥有很高的营养价值，还有各种不同的烹饪方式，比如水煮蛋、炒鸡蛋或者茶叶蛋等。在这么多的方法里面，煮鸡蛋应该是最简单的一种方法，下面就跟小编共同来看看，用冷水煮鸡蛋还是热水煮鸡蛋效果好？

用冷水煮鸡蛋还是热水煮鸡蛋效果更好？

1、冷水下锅。煮鸡蛋最好是冷水下锅，让鸡蛋随着水温的上升慢慢熟透。这样蛋壳就不容易破裂，口感也会比较鲜嫩。冷水煮鸡蛋更适合从冰箱拿出来的鸡蛋。

2、热水下锅。如果煮鸡蛋的时候沸水下锅，会让鸡蛋突然受到高温，很容易出现破壳现象，让鸡蛋里面的蛋黄流出，尤其是刚从冰箱拿出来的鸡蛋，更加不可以沸水下锅煮。

如何判断鸡蛋已经完全煮熟？

1、用筷子夹：煮熟的鸡蛋能轻松的被筷子夹起来，如果不确定鸡蛋是否煮熟了的话，可以用筷子去锅里面将鸡蛋夹出来，如果鸡蛋能轻松被夹起且不会掉下去的话就说明鸡蛋已经熟了，反之则需要继续煮一会。

2、看鸡蛋表面：鸡蛋煮好之后可以观察一下鸡蛋的表面，熟了的鸡蛋出锅以后表明很快就会干了，而没有熟的鸡蛋会残留水渍。

3、放桌上旋转：还可以将煮好的鸡蛋拿出来放桌面上旋转，能转起来表明鸡蛋已经熟了，不能则表明还没有熟。

正常情况下煮鸡蛋还是选择冷水下锅比较合适，选择用大火煮10分钟左右的时间即可。这个时候的鸡蛋口感很不错，如果煮鸡蛋的时间太长，就会导致鸡蛋里面的蛋白质结构变得更加紧密一点，并不利于肠胃的消化。

责任编辑:李超群