能不能吃隔夜水煮鸡蛋

隔夜水为什么不能喝？大家都知道隔夜水长期与空气接触会产生很多细菌，喝到肚子里会对肠胃不好，容易拉肚子，但是有时候剩的太多又不忍心扔掉，用隔夜水来煮鸡蛋吃，那么有人问能不能吃隔夜水煮鸡蛋呢？

经过小编在网上搜集的资料及资询一些食品方面的专家，可以说隔夜水煮鸡蛋是可以吃的，而且并不是所有的隔夜水都不能喝的，只要是隔夜水是在密封容器中放着的话对身体是没有害处的。下面随着佰佰安全网小编一起来了解一下烧水的方法。

烧水要沸腾三分钟：

水要烧沸3分钟才能饮用，因为常喝没有彻底烧开的水容易得癌症。白开水城市中的人喝的都是自来水，普通的江湖水在送入自来水厂后，要经过氯化处理，以清除微生物等杂质。但同时，氯与水中残留的有机物相互作用，会形成卤代烃、氯仿等有毒的致癌化合物。

研究证明，卤代烃、氯仿含量与水温变化及沸腾持续时间长短密切相关。水温达到90℃时，卤代烃含量由原来的每升53微克上升到191微克，氯仿由每升43.8微克上升到177微克，均超过国家标准2倍。当水温升到100℃，卤代烃和氯仿的含量分别下降到110微克和99微克，仍超过国家标准。如果继续沸腾，持续3分钟后,卤代烃和氯仿含量分别降至9.2微克和8.3微克，此时才成为安全的饮用水。

当然，开水也不是烧得越久越好，因为烧得时间越久，水中无挥发性的有害物质和亚硝酸盐，会因为水的蒸发而浓缩，含量相对增高，喝了这样的水，同样对身体有害。

水储存过久，就会被细菌感染产生亚硝酸盐，亚硝酸盐一旦大量进入人体，能使组织缺氧，出现恶心、呕吐、头痛、心慌等症状，严重还能使人缺氧致死。亚硝酸盐在人体内还能形成亚硝胺，促发肝癌、胃癌等。装在保温瓶里的开水变温后，细菌繁殖更快，还原的亚硝酸盐更多。如果你还想了解更多的家庭饮水小知识，那就继续关注本网吧。

责任编辑:刘长利