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隔夜水为什么不能喝

现在大部分家庭都有个盛水的凉瓶,把水烧开后放在里面凉着,里面的凉白开水可以随时喝,但是,这种方便可能带来健康隐患,如果当天没有喝完,一定要倒掉,这就是大家常说的隔夜水,那么大家知道隔夜水为什么不能喝吗?

什么是隔夜水?

隔夜水就是把水烧开以后放了一晚上或者放置了很长一段时间的水,并不是指晚上烧的水第二天就不能喝,一般是指隔了24小时的水。

隔夜水为什么不能长期喝?

隔夜水中含氮的有机物会不断被分解成亚硝酸盐,同时,难免有微生物的介入会加速含氮有机物的分解。亚硝酸盐一旦大量进入人体,对身体的危害众所周知,能使组织缺氧,出现恶心、呕吐、头痛、心慌等症状,严重还能使人缺氧致死,亚硝酸盐在人体内还能形成亚硝胺,促发肝癌、胃癌等,同时还具有很强的与体内血红蛋白结合的能力,会妨碍血液正常的运氧功能。亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺开水放置24小时后,亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍,装在保温瓶里的开水变温后,细菌繁殖更快,还原的亚硝酸盐更多。所以,开水最好当天喝完。

喝隔夜水有哪些危害:

隔夜水是放在露天没有任何遮挡的非保温壶的水,这样的水暴露在环境中很容易滋生细菌,如果滋生大量的致病菌,人喝了是会拉肚子的,严重的可能还会造成食物中毒。有的人喝了隔夜水没有问题,可能是是存放环境好,致病菌不多,但是长期喝隔夜水,万一水中存在潜在致癌物,长期喝了对身体也不好的。不要因为是古人传下来的说法,就一味的否定,也不要因为喝了没事,就认为一直喝也没事,什么事情都有万一,从预防做起,总是对身体没有害的。

把自来水盛放在电水壶里要烧沸3分钟才能饮用,开水也不是烧得越久越好,因为烧得时间越久,水中无挥发性的有害物质和亚硝酸盐,会因为水的蒸发而浓缩,含量相对增高,喝了这样的水,同样对身体有害。

除了隔夜水以下六种水也不能喝:


1、生水不能喝

生水也就是没有经过煮沸或者是没有经过滤消毒的水,因为这种水中含有许多对人体有害的细菌、病毒和寄生虫。喝了这种水很可能会引发胃肠炎、肝炎、痢疾等;如果喝的生水被工业废水和农药污染,会产生更严重的后果。

2、老化水不能喝

老化水俗称“死水”,也就是长时间贮存不动的水。这种水不仅使细胞的新陈代谢减慢,而且随着水贮存时间的增加,水中的有毒物质也在增加。有资料显示:食道癌、胃癌发病率与饮用老化水有一定关系。

3、千滚水不能喝

千滚水,也就是沸腾了很长时间的水,或者是在电热水瓶中反复煮沸的水。这种水因煮沸过久,水中不挥发性物质,如钙、镁等重金属和亚硝酸盐含量很高。它们不仅会干扰人的胃肠功能,造成腹泻、腹胀及消化功能紊乱,还可能造成亚硝酸盐中毒。

4、蒸锅水不能喝

蒸锅水就是蒸馒头等的剩锅水,特别是经过多次反复使用的蒸锅水,亚硝酸盐浓度很高。喝这种水或用这种水煮饭,会引起亚硝酸盐中毒;水垢中的钙和镁同样对人体的消化、泌尿和造血系统造成影响。

5、不开的水不能喝

人们日常喝的自来水,虽然经过了消毒灭菌处理,但是仍然有一部分余氯留在水中,其中卤化烃、氯仿就有一定的致癌、致突变作用。当水温达到90℃的时候,卤化烃的含量就会明显增加,经常喝这种水,会增加患膀胱癌、直肠癌的可能性;然而当水温达到100℃时,这两种有害物质会随着蒸汽蒸发而大大减少,如继续沸腾3分钟,则饮用安全。

6、重新煮开的水不能喝

有些人习惯把热水瓶中的剩余温开水,重新烧开再饮,目的是节水、节煤(气)、省时。岂不知,这种方法会使水中亚硝酸盐含量升高,长期饮用会引起亚硝酸盐中毒。

在我们日常生活中离不开水,喝水要有规律不要乱喝,有研究表明,开水冷却后20~25℃具有特异的生理活性,较容易透过细胞膜并能促进代谢,增强免疫,喝过凉或过热的水会对胃和食道黏膜产生刺激,可能引起胃肠不适或痉挛。多掌握一些家庭饮水小知识,按照上面的方法喝可以帮助身体补充水分而不伤害身体。同时注意不要喝上面的介绍的7大毒水,并告诉你身边的家人朋友,让大家一起健康。


责任编辑: 刘长利

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