谷雨吃什么养生

养生是一个常见的话题，现在一些慢性疾病年轻化的趋势出现，一些年轻人不断的开始进入养生的状态，减少一些对身体不利的行为，比如喝酒、熬夜等等。在谷雨这样的季节，养生是非常重要的。那么，今天就带大家来了解一下，谷雨吃什么养生？

1、香椿

从营养成分来看香椿并没有什么特别的，每100克香椿中含蛋白质1.7克、维生素B10.07毫克、核黄素0.12毫克、维生素C40毫克、维生素E0.99毫克、胡萝卜素700微克、钙96毫克、磷147毫克、钾172毫克、镁147毫克、锌2.25毫克、硒0.42毫克、铁3.9毫克、膳食纤维1.8克。人们喜欢吃香椿，更多注重的是它的独特口味。香椿的吃法有很多，炒、拌、蒸、炝都可以。根据不同的地域、口味爱好等会变化出不同的吃法，最常见的有盐淹香椿、香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、香椿拌鸡丝、炸椿芽鱼等。将洗净的香椿和蒜瓣一起捣成泥状，加盐、香油、酱油、味精，制成香椿蒜汁，用来拌面条或当调料，更是别具风味。煎香椿饼：面粉、香椿、鸡蛋、葱花适量。将香椿切段，面粉调糊，加入鸡蛋、葱花、料酒，和香椿拌匀；平锅放油烧热，舀入一大匙面糊摊薄，煎至两面变黄即成。香椿炒鸡蛋：把春芽掰下来，洗净、切碎，打两个鸡蛋，拌好，放少许盐，锅中放少许橄榄油，下锅，翻炒，转眼间一盘满屋飘香的香椿炒鸡蛋就做得了。香椿拌豆腐：豆腐含有丰富的优质蛋白质，香椿中有丰富的维生素和矿物质，说绝配有点过，但是很好的搭配。炸香椿鱼：属于传统菜。初夏的时候，由于产量大大增加，香椿的身价也就大跌了。把香椿洗好，加些面粉，放在油中炸，一会儿金黄色小鱼状的香椿鱼也就出锅啦。在食物短缺的时候，是美食；但现在我们食用油的用量普遍超标，建议浅尝辄止。

2、槐花

谷雨时节，除了吃香椿，槐花也是很好的选择。马冠生表示，谷雨时节正是采食槐花的好时节。常见的槐花有三种：国槐花、洋槐花和红槐花。虽然都叫槐花，但它们的用途是有区别的：国槐花可以入药但不可以食用，洋槐花可以食用但不入药，红槐花仅供观赏，不可食用也不能入药。从营养成分来看，洋槐花中含的碳水化合物和维生素比较多，并含有大量的酶，这是洋槐花甜美味道的原因。洋槐花还含有维生素B、E，铁、硒、钙、镁等人体所必需的矿物元素。洋槐花还含有大量的黄酮类物质，包括芸香甙、刺槐素、木犀草素、槲皮素等，具有抗炎、抗病毒，减少血管脆性等作用。由于不是经常吃槐花，吃的量也少，属于偶尔尝尝鲜，因此，洋槐花的这些作用也就得不到充分发挥。

综上所述，在谷雨养生需要注意的事情还是非常多的。养生是我们现代人关注的话题，大家在养生的时候，除了关注节气之外，还要多关注自己的身体情况，这样可以减少不当锻炼对于自己身体的危害，相信大家都可以得到健康的身体。

责任编辑:李超群