在膳食调查中，发现很多患者蔬菜量摄入是不够的，在减重过程中，方案中要求一日三餐中都要有蔬菜，有的胖友会问，为什么要我多吃蔬菜？一直没有吃蔬菜的习惯，可以不吃吗？对不起，不可以，减肥必须吃！因为减肥，蔬菜营养很有内涵……
减肥--蔬菜营养很有内涵
蔬菜在膳食中的重要意义是含有谷类、豆类、动物性食品中所缺乏的维生素C，以及能在体内转化为维生素A的胡萝卜素，此外，蔬菜中含有除维生素D和维生素B12之外的各种维生素，包括维生素B1、B2、B6、尼克酸、泛酸、生物素、叶酸、维生素E和维生素K等。
矿物质含量也毫不逊色，蔬菜中含有丰富的钙、磷、铁、钾、钠、镁等矿物质，其中以钾含量最多，钙、镁含量也较丰富，是我国居民膳食中矿物质的重要来源。
可以说，一个不吃蔬菜或很少吃蔬菜的人，摄入的营养素是很难达到均衡的。
责任编辑:李雪
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