麦芽酚具有焦奶油硬糖的特殊味道,溶于稀释溶液中可发出草莓样芳香。那么,麦芽酚是什么呢?佰佰安全网和您一起来看一下吧!
麦芽酚广泛存在于自然界中,小麦、大麦芽焙烧凝结物,以及某些枞树、落叶松的树叶和树皮层中均有麦芽酚,连香树叶也含有2%的麦芽酚。那么,麦芽酚是什么呢?下面就让佰佰安全网小编来介绍一下吧!
麦芽酚是什么?
麦芽酚和乙基麦芽酚作为食品增香剂常添加于焙烤食物,冰淇淋和糖果中,其中麦芽酚的添加量约110μg/kg。据计算,麦芽酚和乙基麦芽酚的平均每日摄取量为5~29mg,但在某些人群中,实际的消耗水平可能是这一平均量的好几倍。
参考用量:
软饮料4.1mg/kg;冰淇淋、冰制食品8.7mg/kg;糖果3mg/kg;焙烤食品30mg/kg;胶冻及布丁7.5mg/kg;胶姆糖90mg/kg;果冻90mg/kg; 通常50-250mg/kg浓度作为增香剂。
稳定性和贮藏条件:
麦芽酚应置于玻璃或塑料容器中,散装的麦芽酚应放在阴凉、干燥处,避光保存。
以上便是小编为大家介绍的关于麦芽酚是什么的一些内容,希望对大家有所帮助哦!如果想要了解更多关于食品安全的知识。请您多多关注佰佰安全网吧!
责任编辑:王秀娟
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