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赤藓糖醇用途

2019-11-07 10:59:54 来源: 佰佰安全网 2652人阅读
导语:

赤藓糖醇是一种新开发的4 碳糖醇,可由葡萄糖发酵制得,为白色结晶粉末,那么赤藓糖醇用途有哪些呢?

赤鲜糖醇是目前国际上惟一采用微生物发酵法生产的功能糖醇。基于赤藓糖醇良好的健康功效,以及热稳定性高、吸湿性小、冰点较低等优良加工特性,其应用领域十分广泛,如食品、医药、化工等许多方面。那么赤藓糖醇用途有哪些呢?接下来佰佰安全网来详细为大家介绍一下吧。

赤藓糖醇用途

赤藓糖醇白色结晶,微甜,相对甜度0.65。有清凉感。发热量低,约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水(37%,25℃),因溶解度较低(与蔗糖相比),易结晶,适于需蔗糖口感的食品,如巧克力和餐桌糖等。不被酶所降解,只能透过肾(易被小肠吸收)从血液中排至尿中排出,不参与糖代谢和血糖变化,故宜于糖尿病患者食用。在结肠中不致发酵,可避免肠胃不适。不龋齿。熔点126℃。

赤藓糖醇的用途

低热量甜味剂;高甜度甜味剂的稀释剂。可用于巧克力、焙烤制品、糖果、餐桌糖、软饮料等,使用量3%,在GB 2760-2014中可在各类食品中按生产需要适量使用。

赤藓糖醇有抗龋齿性,赤藓糖醇不被人体口腔细菌利用,因而不会产生酸性物质对牙齿造成伤害,从而引生牙齿发生龋变,对口腔细菌生长产生抑制效果,从而起到保护牙齿的作用。

以上就是小编整理的关于赤藓糖醇用途的知识,希望可以对感兴趣的您有帮助,你还想知道更多有关赤藓糖醇相关知识吗?请继续关注佰佰安全网接下来的更新吧。


责任编辑:陈淼琪

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