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鸡精和味精的区别

2019-11-01 18:29:21 来源: 佰佰安全网 1548人阅读
导语:

说到鸡精和味精,相信朋友们并不陌生。那么,鸡精和味精的区别呢?就让佰佰安全网的小编带领大家去详细了解一下吧!

鸡精和味精的区别

其实很多人并不清楚鸡精和味精的区别,他们只知道鸡精和味精的味道不同,同时主观地认为鸡精以鸡肉为主要原料,所以有营养健康安全,所以做菜的时候对味精唯恐避之而不及,但对鸡精却觉得没问题。鸡精和味精的区别呢?佰佰安全网和您一起去了解一下吧!

鸡精和味精的区别有哪些?

1、作用不同

味精的主要作用是增加食品的鲜味,在中国菜里用的最多,也可用于汤和调味汁。鸡精带有鸡肉的鲜味,用来增加人们的食欲。

2、成分不同

味精是以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解或以淀粉为原料,经发酵法加工而成的一种粉末状或结晶状的调味品。其主要成分为谷氨酸钠,还含少量食盐、水分、脂肪、糖、铁、磷等物质。

鸡精主要由谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、食用盐、鸡肉、鸡骨粉或浓缩抽提物为基本原料,添加或不添加香精经混合、制粒、干燥而成的一种复合调味料。

上述就是佰佰安全网小编为您提供的关于鸡精和味精的区别的解答,希望我的文章会让您对这个问题有更清楚的了解!要了解更多关于食品安全的相关知识,请您多多关注佰佰安全网吧!


责任编辑:王秀娟

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