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如何保障学校食堂安全

2017-06-29 10:30:00 来源: 佰佰安全网 3731人阅读
导语:

学校食堂在每个人看来是学生用餐的地方,不过对很多家长来说却对食堂的饮食感到担心,那么作为学校如何保障学校食堂安全?

如何保障学校食堂安全

学校是培养社会人才的地方,人口稠密,学校食堂服务对象单一,主要是在校师生,学校食堂提供的一日三餐,其饮食营养与安全问题是食堂工作者考虑的重中之 重,所以说保障学校饮食安全健康是非常重要的。

如何保障学校食堂安全

一、将食堂食品安全工作纳入学校日常管理工作中,建立健全以校长为第一责任人的食品安全责任制,配备专职或兼职食品安全管理人员,对食堂有具体的管理规定和要求。建立健全并严格实施食品原料采购记录和索证索票制度、从业人员健康管理制度和食品安全知识培训制度、餐饮具清洗消毒制度、食物中毒事故责任追究制度等食品安全管理制度。

二、食堂环境定期清洁和保持良好;具有消除老鼠、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施;具有足够的通风和排烟装置。

三、具有从业人员健康管理制度和措施,从业人员具有健康合格证明,健康证明在有效期内;从事直接入口食品的工作人员患有碍食品安全疾病时,应及时将其调整到不影响食品安全的工作岗位。

四、食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品应建立检查验收台账,库存食品在保质期内,原料贮存应符合管理要求。

五、食堂必须配备有效消毒设施,从业人员掌握基本消毒知识;餐饮具消毒符合相关要求。

六、按食品安全操作规范加工制作食品,食品原料清洗彻底,粗加工达到要求,生熟分开,不能存在交叉污染;四季豆、豆浆等要烧熟煮透,不得违规制售冷荤凉菜;严格按规定留样,做好留样记录。

保障学校食堂安全还是要做好相关的卫生工作,同时对于员工是否伴有健康证展开调查,做好餐具的消毒工作,这样对于如何保障校园食堂饮食安全才能起到很好的效果,所以说通过佰佰安全网来了解更多的校园安全知识


责任编辑:何显抢

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