猪肉,是我们生活中不可缺少的主食之一,但是对于经常都要吃的东西,大家又知道如何辨别注水猪肉?特别是现在的注水猪肉屡见不鲜,大家还是提起十二分的小心,下面就来看看如何分辨注水猪肉。
猪肉是我们日常生活中主食之一,一些猪贩子为了利益将猪肉里面注水,这些人食用后是有害的。那么如何辨别注水猪肉呢?下面佰佰安全网会教您注水肉的鉴别方法。
1、用眼看,猪肉注水后,表面看上去水淋淋的发亮,瘦肉组织松驰,肌肉色泽变淡或呈淡灰红色,有的偏黄;注了盐水、矾水的肉,色泽鲜艳。
2、用手摸,注水猪肉有细小水珠,没有粘性。
3、用刀切,注水猪肉弹性差,刀切面合拢有明显痕迹,如肿胀一样。
4、用纸试,卷烟纸贴在瘦肉上,过一会揭下点燃,有明火的,说明纸上有油,肉没有注水,反之则是注水的。将卫生纸贴在刚切开的切面上,没注水的猪肉,一般纸上没有明显湿润或稍有湿润,注水的猪肉有明显湿润。将普通薄纸贴在肉上,正常鲜猪肉有粘性,纸不易揭下,注水猪肉没有粘性,很容易揭下。
5、看血管,正常肉的血管,切开很干燥,有几丝血液附在血管壁上。注了水的,切开的血管很湿润或有水珠,而且血管很干净,明显像用水冲洗过。
7、测水分。用注水肉水分检测仪。2010年新国标对畜禽肉水分限量作出了更加明确的限制: 猪肉水分小于76.5%。
以上是辨别注水猪肉的方法。为了健康,我们平时应了解些有毒食品安全知识及食品安全知识,这样对我们生活会有所帮助。
责任编辑:毛丽
2022.02.28 22:32:18
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