如何提取香精

食用香精是一种在常温下，能发出芳香味，制作特殊口感、口味的食品添加剂。由各种食用香料和许可使用的人工化学附加物调合而成，是食品增香的食品添加剂。食用香精是参照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料经精心调配而成具有天然风味的各种香型的香精。食用香精的剂型有液体、粉末、微胶囊、浆状等。

如何提取香精呢?佰佰安全网小编通过翻阅资料总结了几种提取香精的方法。

1、蒸馏法：当植物原料放在沸水里面的时候，包含着香味的精华油随着水蒸气逸出，当蒸汽冷凝成水，油脂便漂于水面之上，然后就可以把它们收集起来了。这个过程可能要重复几遍以得到纯度尽可能高的香油。

2、用可挥发的溶媒提炼：香料被放在有孔的金属盘里面，再放进提取器中，让挥发性溶剂(比如乙醚)通过提取器，然后进入蒸馏锅，在那里变成一种半凝固的物质，叫“凝冻”。“凝冻”包括精华油和一种叫玫瑰蜡的蜡状物质。用另一项使用酒精的技术可以使两者分开。这样制成的尽可能纯粹和高浓度的精华油，被称为香精。

3、油吸法：把花头放在油里或者脂肪里，将其香味吸收下来。用涂了特制脂肪的玻璃铺放花朵，再用酒精来提炼精华油。这种方法需要大量的劳动力，现在已经不用了。

4、压榨法：这种方法通常用来提炼柑橘类果皮里面的香油。果皮被放在滚筒中间，香油就在离心力的作用下分离出来了。换句话说，是旋转的力量将油抛了出来。

5、“真空提炼技术”或者“活花技术”：先把一种有香味的物质，比如一朵花，放在一个特制的容器里面，容器被抽成真空状态，过了一会儿，花香就散逸在容器里，约一个半小时以后，散出的味道被抽进一个气体分化仪，它会对逸出物的基本成分进行精确的分析和测量。

以上的几种方法就是提取香精的方法，大家可以借鉴一下。食品里放香精有害吗?天然的香精我们就不说了，现在主要讲的是人工合成的食用香精，通常在规定的用量标准内使用人工食用香精是没有危害的，只要人工合成的食用香精中的化学成分都是国家允许使用的。但是如果人工合成的食用香精过量使用或者是香精中有不合法的化学物质，就会对人体有很大的影响，因此，食品中加香精时既要注意用量也要注意人工合成食用香精的成分。

关于香精的提取方法小编就简单介绍几种，还有很多的关于香精的问题，大家可以多多关注食品安全知识，了解更多的信息，对于食品安全我们可以采用食品安全检测仪检测食品中是否有有害物质。

责任编辑:何显抢