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韭菜蒜苗生吃杀菌解毒是真的吗

2019-03-15 01:23:55 来源: 佰佰安全网 991人阅读
导语:

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韭菜蒜苗生吃杀菌解毒是真的吗

有些蔬菜既可熟吃也可以生吃,比如韭菜、蒜苗。

韭菜的香辛味主要来源于具有挥发性的硫代丙烯,可增进食欲,还有散淤、活血、解毒等功效,那么,韭菜蒜苗生吃杀菌解毒是真的吗?

韭菜也是一种抗菌蔬菜,对绿脓杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌均有抑制作用。因此,韭菜生吃能更好利用上述作用,而熟吃会降低香辛味及其功效,所以韭菜要急火快炒。

蒜苗也可以生吃。蒜苗中的辣素具有很强的杀菌能力,其效力可达到青霉素的1/10,还有驱虫和防止伤口感染等功效。所以,如要熟吃,烹炒蒜苗时要炒得嫩一些,切忌太熟太烂,以免损失太多的辣素,当然生吃更能发挥辣素作用。

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责任编辑:张小付

关键词: 老人喝水

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