食品防腐剂是能防止由微生物引起的腐败变质、延长食品保质期的添加剂。因兼有防止微生物繁殖引起食物中毒的作用,它的主要作用是抑制食品中微生物的繁殖,那么食品防腐剂的复合使用方法是什么呢?下面跟着佰佰安全网小编一起来了解了解吧。
世界各国应用的种类不同,美国有50种,日本约40种,杀菌剂不同,基本上没有杀菌作用,只有抑制微生物生长的作用;毒性较低,对食品的风味基本没有损伤;使用方法比较容易掌握,下面来看看食品防腐剂的复合使用方法是什么吧?
各种防腐剂都有一定的作用范围,没有一种防腐剂能够抑制一切腐败性微生物,而且许多微生物还可能产生抗药性。所以应将不同作用范围的防腐剂配合使用。防腐剂配合使用,可能有三个效应,一个是增效或协同效应;一个是增加或相加效应;还有一个是对抗效应。一般是同类型防腐剂配合使用。如酸性防腐剂与其盐,同种酸的几种酯配合使用。将具有长效作用的防腐剂与作用迅速但耐久性的防腐剂配合使用,也能增强防腐剂的效果。金属盐中有些对防腐剂有抗拒作用。如氧化钙能轻微地削弱山梨酸、苯甲酸的抗菌效果。
同种防腐剂因加入场合和时间不同,效果可能不同。一定要首先保证食品本身处于良好的卫生条件下,并将防腐剂的加入时间放在细菌的诱导期。如果细菌的增殖进入对数期,则防腐剂的效果就不好。防腐剂一般要早加入,加入得早,效果好,用量也少。食品染菌情况越严重,则防腐剂效果越差,如果食品已经变质,任何防腐剂也不可逆转。
以上是佰佰安全网小编介绍食品防腐剂的复合使用方法是什么的内容,本网食品安全知识库中还有很多关于食品添加剂方面的知识,感兴趣的朋友可以继续关注,可以让家人吃上更健康的食物。
责任编辑:张小付
2022.12.02 21:39:37
2022.12.02 21:38:36
2022.12.02 21:37:32
2022.12.02 21:36:36
2022.12.02 21:35:18
2021.08.03 19:19:01
07/17男女之间性爱的方式有哪些?
07/17性爱时调情的方法有哪些?
10/27行程码的工作原理、打开方式以及它和健康码的区别有哪些,来一起了解下
07/17常见的性情趣用品有哪些?
01/22经常自慰手淫有哪些危害?
07/17汽油的储存条件有哪些?