黑米对人体健康有哪些好处？抗癌也许你想不到

我们都知道黑米是很有营养的东西，黑米种植历史悠久，是中国古老而名贵的水稻品种。黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，属于糯米类。那么黑米对人体健康有哪些好处？抗癌也许你想不到。

黑米对人体健康有哪些好处？抗癌也许你想不到

科学家近日称，黑米——这一在中国从古代起就受到重视，而却一直被西方忽略的食品，实际上是最厉害的超级抗癌食品。

研究人员说，这种谷物不仅低糖，而且富含健康纤维，能够抗癌、抗心脏病。

来自美国路易斯安那州立大学的教授，分析了黑米麸皮样本，发现能够提高水溶性抗氧化剂花青素的水平。

花青素给许多种蔬菜和水果都提供了黑色，它是黑米之所以变黑的原因。

食品学的科学家徐知名教授说：“一勺黑米糠比一勺蓝莓含有更多的花青素、纤维、维生素E，但是含糖量更低。”

在古代中国，平民是禁止食用黑米的，只有贵族才能享用。

如今，黑米已被亚洲人广泛应用在了各种食物上，例如面条、寿司等。

徐教授说：“但是，人们很少注意到，黑米麸和米糠萃取物也可以用于制作早餐麦片、饼干、饮料等，这样的食品更加健康。”

当大米被加工，去除外面的麸皮，成为更加精细的粮食，实际上是一种极大的损失。

糙米被认为更有营养，是因为它含有更加丰富的维生素E和抗氧化剂。

但是根据徐教授团队的研究结果，在各种颜色的谷物中，黑色或紫色的米是最健康的。

他们说，黑米还可以提供健康的自然色素。人工着色剂对人体健康，尤其是儿童来说，危害很大。

英国心脏基金会高级营养师维多利亚·泰勒说，在现实生活中，不可能有哪一种单一的食品会非常有效地降低心脏病的风险，健康而平衡的饮食是最关键的。

黑米必须彻底熬煮烂熟方可食用。因为黑米外部是一层较坚韧的种皮，如不煮烂就很难被胃酸和消化酶分解消化，容易引起消化不良。如果你对儿童健康饮食、高盐食品对宝宝的危害多吗的常识感兴趣，就请到我们佰佰安全网来查询搜索吧！

责任编辑:陈淼琪