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茶叶蛋虽美味过量食用伤害健康

2018-12-06 15:53:46 来源: 佰佰安全网 1370人阅读
导语:

“茶叶蛋虽美味过量食用伤害健康”,很多人都关心这个问题,接下来就跟随佰佰安全网一起来详细了解下这方面的知识吧。

茶叶蛋虽美味过量食用伤害健康

茶叶蛋是我国的传统饮食之一,因为通过茶叶的浸泡让鸡蛋的味道更加好而受到了不少朋友的喜爱,不过,小编要提醒大家,茶叶蛋并不健康,今天就和小编一起来了解一下茶叶蛋虽美味过量食用伤害健康。

五香茶叶蛋

食材:鸡蛋10个,食盐5克,八角2个,花椒3克,桂皮5克,丁香3克,草果1个,茴香5克,香叶2片,铁观音10克

做法:

1、将鸡蛋洗净后,冷水下锅,小火煮沸后再煮4分钟,关火加盖再闷两分钟后捞出,煮蛋的水弃掉;

2、用开水将茶叶泡开,静置片刻后弃掉茶水,将茶叶用纱布包起来并扎好,将八角、桂皮、花椒、丁香、草果、小茴香、香叶洗净后装入香料盒,没有香料盒直接放入锅中也可;

3、用钢勺背轻轻将鸡蛋敲出裂痕后重新放入锅中,同时放入香料盒与茶叶包后加适量盐,加入开水至完全没过鸡蛋,大火烧开后转小火煮约30分钟,关火浸泡10小时以上,时间越长越入味。

营养提示:

一、茶叶蛋最好用红茶煮,煮好蛋有技巧

茶叶蛋虽然看起来简单,但实际上也是颇费技巧。首先,在茶叶的选择上最好选择红茶来煮茶叶蛋,因为这样最容易给蛋上色,且发酵过的红茶味道香浓,最容易吃出茶叶蛋的茶叶香。在放入茶叶煮蛋之前,首先需要将蛋壳敲破,最好使用钢勺用勺背敲,力气不要太大,不用将蛋壳敲得很破,受力均匀即可,这样茶叶才能从缝隙中渗入,让蛋不仅味道香浓,而且纹路漂亮,诱人以食欲。

另外,煮蛋时需要注意茶水一定要漫过鸡蛋,否则回锅熬个一两次,茶叶蛋就变得又干又涩,外表也黑黑的,就不再让人想吃了。另外在香料与食盐的增加上应当注意控制量,茶叶蛋的味道会越煮越浓,因此没必要放入太多,否则过咸不但会失去蛋中茶叶的清香味,还会有损健康。

二、茶叶与蛋相克?目前众说纷纭

有很多说法认为,茶叶与蛋相克,茶叶蛋中会有不少茶叶中的有害物质,且茶中的物质与鸡蛋结合,会损害鸡蛋的营养价值,因此不建议吃茶叶蛋。食神与很多专家沟通后认为,其实茶叶中的有害物质是一些重金属,纯喝茶也会摄入,但第一遍冲泡的水会倒掉,且人们并不会嚼食茶叶,因此其实并不用担心吃茶叶蛋会摄入一些奇怪的“有害物质”。其次,在做茶叶蛋的过程中,已经先用白开水将蛋煮熟,与茶叶发生反应的只有外层的蛋白等,从营养价值的角度来说,有一定损失,但鸡蛋的真正营养价值在蛋黄里,蛋白中只有营养价值不高的乳清蛋白,因此大家也不用纠结茶叶蛋到底使蛋损失了多少营养。

专家指出,不管如何烹饪鸡蛋,普通人一天一个就可以了,而对于胆固醇偏高的朋友们来说,每天半个鸡蛋的量就行了,鸡蛋的食用的量比纠结蛋是卤了营养还是茶叶煮营养更重要。

以上就是佰佰安全网小编为您介绍茶叶蛋虽美味过量食用伤害健康的内容,另外本网老人安全知识库中还有很多关于老人养生方面的知识,感兴趣的朋友可以继续关注,以便让老人都能健康快乐的生活。


责任编辑:张小付

关键词: 老人喝水
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