识别有毒食品的简易方法

今年有毒特别多。人们愤慨奸商无良的同时对自己的饮食环境充满担忧。这些“有毒”食物对我们的危害很大。那么识别有毒食品的简易方法是什么呢?下面佰佰安全网会给您答案。

(一)怎样识别毒大米

1.观察大米的颜色

新鲜的大米应该呈纯白色。而“毒大米”的颜色发黄、发暗，即便经过了打磨、抛光等加工，其色泽也远远逊色于新鲜的大米。

2.闻大米的味道

新鲜的大米有一种稻香味，而毒大米有一种霉臭味。

3.摸大米的光滑度

新鲜的大米摸起来十分的光滑。而毒大米虽然经过打磨、抛光等加工，但其表面仍然凸凹不平。最为重要的是，不法商贩在制作毒大米的过程中，会加入一些矿物油，以便使毒大米的颜色变得好看一些。但这样做会使毒大米摸起来有种黏黏的感觉。

(二)怎样识别地沟油

购买桶装食用油时，可通过观察油的通明度、闻油的气味、品尝油的味道以及听油燃烧时发出的声音来辨别其是不是地沟油。①优质的食用油应该是纯净透明的。如果桶装食用油的通明度差、有杂质沉淀，那么该油就可能是地沟油。②可取几滴桶装油涂在手心，然后将双手搓热，仔细闻油的气味。如果发现油中带有腥臭味或化学气味，那么该油就可能是地沟油。③可蘸取一滴桶装油，仔细品尝其味道。如果它带有酸味、焦苦味或其他明显的异味，那么该油就可能是地沟油。④可取几滴桶装油(最好取底部的)，将其涂在纸片上，然后将该纸片点燃并听其燃烧时的响声。如果该纸片在燃烧时发出“吱吱”的声音或“噼叭”类似爆炸的声音，那么该油就可能是地沟油。

(三)怎样识别含有“瘦肉精”的猪肉

1.看肥肉与瘦肉的比例

一般来说，正常的猪肉其肥肉和瘦肉的比例应为6比4或5比5。而用瘦肉精喂出来的猪的肉其肥肉和瘦肉的比例多为3比7甚至2比8。

2.看肉的颜色

一般来说，正常的猪肉呈淡红色。而含有瘦肉精的猪肉呈鲜红色。

3.看肉的韧性

正常的猪肉韧性较好。而含有瘦肉精的猪肉韧性较差。

(四)怎样识别染色馒头

闻 正常的玉米面馒头带有玉米的香味。而染色馒头则带有很浓的香精味。

按 正常的玉米面馒头弹性较好，用手按一下很快会恢复原状，而染色馒头的弹性较差，按后不会恢复原状。

用水泡 将玉米面

馒头掰碎后泡入水中，观察水的颜色。如果水的颜色变黄，那么该馒头就可能是染色馒头。

此外，正常的玉米面馒头一般仅能保存2～3天，之后就会变质长毛。而染色馒头通常可以保存一周以上。这是因为染色馒头中都含有防腐剂，可以保存更长的时间。

(五)怎样识别毒豆芽

看 ①看豆芽的大小。正常的豆芽一般都不会太长，而且长短不会很均匀。而毒豆芽一般都很长，而且长短基本相同。②看豆芽的品相。正常豆芽的芽身微弯，较细，十分的水嫩。而毒豆芽的芽身挺直，较粗壮，缺乏水嫩感。③看豆芽的须根。正常的豆芽有须根，而且须根细且长。而毒豆芽一般都没有须根(因为在催生毒豆芽时添加了无根剂)，即使有，也是又短又粗。此外，毒豆芽大多呈浅蓝色。这是尿素等添加剂与豆芽中的淀粉发生化学反应造成的。

(六)辨别注水肉

注水肉在市场上经常出现，令人防不胜防，要想区别也比较明显。正 常瘦肉外表呈风干状，颜色略微发乌，注水后的瘦肉像洗过一样，看 上去水淋淋地发亮。注水肉粘刀，不注水的肉不易粘刀。 有一个简单的区分办法： 用干净的餐巾纸， 贴在瘦肉表面， 稍压片刻， 待纸略湿后揭下来。 正常猪肉上的纸只是略湿， 能基本完整地揭下来， 并且可以点燃。 若是注水猪肉， 由于餐巾纸吸水过多， 不容易揭下来， 成为湿碎纸片。

(七)识别“加料”面粉

识别“加料” 很多人以为面粉越白越好， 殊不知特别白的面粉往往使用了工业染料 “吊白块”，对人体有害。从色泽上看，未增白面粉和面制品为乳白 色或微黄本色，使用增白剂的面粉及其制品呈雪白或惨白色。从气味 上辨别，未增白面粉有一股面粉固有的清香气味，而使用增白剂的面 粉淡而无味，甚至带有少许化学药品

味。增白剂过多的面粉蒸出的面 食异常白亮，但会失去面食特有的香味。掺有滑石粉的面粉，和面时 面团松懈、软塌，难以成形，食后胀肚。

(八)识别掺假食用油

一般高品质食用油颜色浅，透明度好，无沉淀和悬浮物;低品质食用 油颜色深(香油除外)。另外，还要看食用油有没有分层现象，若有分 层则可能是掺假的混杂油。将油加热到 l50℃倒出，如果是优质食用 油应无沉淀。

(九)识别化肥豆芽

用化肥或除草剂催发的豆芽生长快，长得好，而须根很少。但它无清 香脆嫩的口味，残存的化肥等物质在微生物的作用下可生成亚硝酸氨，有诱发食道癌和胃癌的危险，尤其是有些除草剂含有致癌、致畸 变的物质。在选购豆芽时，先要闻闻有无氨味，再看看有无须根，如果发现有氨味和无须根的，不要购买和食用。

以上是识别有毒食品的简易方法。为了健康，我们应撑握些有毒食品安全知识及食品安全知识，更多日常生活中如何识别毒食品尽在佰佰安全网。

责任编辑:毛丽